现在很多人都是“无肉不欢”主义者，相信大家都是吧？每一顿好像都离不开肉，单吃蔬菜的话总觉得少了些什么。我相信除了素食主义者外，应该没有人会不喜欢吃肉吧？肉的种类很多，做法也很丰富，像我们所熟悉的那些享誉世界的中国名菜也基本上全是肉类食物，像是辣椒炒肉、糖醋排骨、狮子头等，这些肉类菜品都是深受大家的喜爱。

　　说到肉，我们生活中常吃的就有猪肉、鸡肉、牛肉等等，但是要说最经常出现在餐桌上的应该就是猪肉了，因为猪身上的各个部位好像都特别好吃，而且它不仅单独烹饪很美味，在很多其他菜品中也是很好的“辅料”，像是炒包菜、青菜等蔬菜的时候我们都爱加一些猪肉，让蔬菜看起来没有那么单调，既然猪肉这么受欢迎，那它的市场也越来越大，走到菜市场里看见最多的铺子应该就是猪肉铺了，那大家对怎么挑选猪肉有没有自己独特的方法呢？

　　很多不良的商家为了谋取更大的利润，都会在猪肉上作很多手脚，而且当你走进菜市场的时候你会发现明明都是猪肉，为什么两家猪肉的颜色会不同呢，而且有些猪肉身上还会盖章，一些是红色章，一些是蓝色章，那他们又有什么区别呢？这些印章又代表着什么呢？可以食用吗？小编今天就来跟大家分享分享。

　　其实吧猪身上会有这个印章是说明是经过有关部门检验的，说明是一块安全的猪肉，大家可以放心食用，如果猪是不健康的，那它身上就不会有这个印章。我们有时候还会看到有些猪盖蓝色印章，有些猪盖红色印章，其实盖蓝色印章的是代表公猪，盖红色印章的就是母猪了，价格上呢其实没有多大的差异，但是口感上就有了，母猪的肉质会比较老，不那么容易煮熟，如果要用来炒菜的话口感也比较差，所以还是看个人口感选择。

　　其实盖红章或蓝章的猪没有多大区别，只能说明他们合格的猪肉，盖在猪肉上的印章也是由可食用色素制作成的，所以大家不要担心吃了会怎么样，而且这种可食用色素是很好的清洗的，所以你在洗猪肉的时候一般就可以洗掉了，如果怎么洗也不掉，那你可能就是买到假的了，大家一定要牢记！