麻糬是中国的传统食品，但是不同的地方不仅做法会稍有不同，就连叫法也不尽相同，南方多叫麻糬，客家人称为ma qi，而闽南人一般称为mua ji，在江浙一带称其为麻薯，以做法来看，麻糬与北方的年糕有很大的相似之处。月饼及柚子在中秋节是应节的食物，但是在台湾的南部地区，中秋节习惯吃麻糬，而且重要性也不比月饼及柚子来的低。

在日本，麻糬被叫做镜饼，还会作为新年的装饰品。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的“雪见麻糬”。但是由于冒名者众多，真品反而已不复见。麻糬在新加坡也被称为“麻芝”。新加坡闽南语称之为 muah ji，和台湾的读音相似。新加坡的这种“麻芝”看起来和台湾与日本的麻糬有不同之处。这种“麻芝”里面不含任何陷料，而是被剪成小块状，然后撒上花生粉。这类型的麻薯属于新加坡和马来西亚一代的闽南小吃。

麻薯在平日生活中作为下午茶或是日常小零食都是非常不错的哟，平时自己可以多做一些，而且做法也并不复杂，追剧的时候吃一吃或是配上一杯奶茶，满满的幸福感啊！

需要准备的材料：麻薯预拌粉，牛奶，鸡蛋，黄油

步骤：

黄油隔水融化，备用。牛奶倒入锅中，小火加温热再加入蛋液（注意牛奶温度不要太高，太高了鸡蛋就成蛋花了）。直接倒入麻薯粉，用刮刀拌匀成无粉状即可。

2. 拌好以后戴手套，把溶化的黄油液体倒入面团中，用手去揉，揉到黄油全部都吸收进去（刚开始会超粘，要有耐心哦）。一定要揉捏充分至无油、顺滑，口感才好。

3. 麻薯面团揉到表面全部变光滑即可，但切忌不可以过度。

4. 把麻薯分成小团，包装上建议分割成20克一个，排列整齐放入烤盘里。

5. 烤箱上下火180度预热10分钟，烘焙时调到170度，烘焙时间35分钟（一般在18分钟左右的时候，把烤盘转一个方位）。

注：麻薯一般时间烘焙到23分钟左右就会，慢慢变大了。

麻薯塌，就是没烤熟，出炉后热胀冷缩就塌了。

凹底，基本就是底火太高或者没烤熟，热胀冷缩也就凹底了。

6. 烤好了麻薯就可以直接吃啦，热的时候口感更好，糯糯的特别香。

注：麻薯做太多了，一次吃不完可以装入保鲜袋中扎紧口，隔日吃会有点硬，硬硬的更有嚼头。或者放入微波炉中加热半分钟就会变软啦。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。麻薯软糯香甜、美味十足，可以裹上耶蓉做成麻薯椰蓉球，也可以用于软欧包馅料、雪媚娘皮等，是烘焙食品必不可少的配料。麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。

喜欢多重口感的话，也可以在中间加入芝士，黑糖，抹茶或是红豆等内陷，口味多重，口感丰富哦。