前几天去美术展览馆看一个画展，画家是浙江藉的画家徐进，那天无比幸运，看画展的时候，画家本人在场，带着我们一路一幅一幅画看下来，几个厅都走遍，画家告诉我们创作那些画背后的故事和思考。我虽然不懂画，但是也常常会去看画展，一次不懂看两次，两次不懂看三次，几十个画展看下来，也许我说不明白什么，但是心里还是会有偏好的。前几天看黄佟佟的文章，说一个人的家里如果没有书，或者没有画，不能与之交，因为一个人总得有一点对知识和对美的追求。

徐进画家曾在美国居住多年，很多画作都表达了他对现实世界的一些思索和担忧，比如欲望与不安，比如全球变暖，比如沉缅微信，比如贪婪和毁灭……

黄佟佟说如果你喜欢一个画家，尽量买他的作品，给他一定的画资，他才能安心生活，以至于能更好地创作。但是画廊里的作品通常很贵，不是一般人能消费得起的，作为我，也买不起画，但是如果什么时候画展要卖票，我想我是肯花钱买门票去看的。

回来后，我在家开始准备晚餐，不知不觉想做一道洋葱土豆饼，一边做菜一边跟我老公谈论那些在美国的画家，他们的生活并不容易，有些画家还是靠在广场上替人画像来谋生的。也许他们回家也会像我一样做洋葱土豆饼当一餐吧？今天出的菜谱洋葱土豆饼，写的却是画家和画展，也许读者们也会谅解我的内心所想吧。

[土豆洋葱肉饼]

主料：肉末150克，洋葱100克，土豆250克

辅料：盐1小勺，料酒5毫升，黑胡椒碎少许

步骤：1、洋葱只用到半个，土豆尽量选面一点的，有粘性。

2、土豆先去皮，切薄片，放在碗里上锅蒸熟，不妨切得薄一点，熟得快，反正等会就要碾成土豆泥。

3、等土豆蒸熟，能轻易刺洞，就可以取出了。

4、趁热用勺子把土豆压成泥，越细腻越好，放在一旁让它凉下来。

5、小半只洋葱先切丝，再切成细丁备用。肉末里加1小勺盐，要考虑加了土豆和洋葱后所需要的盐份。

6、把洋葱丁加入肉末里一起用筷子搅拌均匀

7、再加入已经凉透的土豆泥

8、再搅拌均匀洋葱土豆肉馅，可以磨少许黑胡椒粉上去调味增香。

9、热锅里加适量油，抓一团肉馅，按成扁圆形，小火药味慢炸，一边炸金黄了，再翻面，火切忌太大，表面炸糊了，里面还没熟透。

炸好的洋葱土豆肉饼非常酥松可口，趁热吃更好吃。

小贴士：煎土豆饼时不要轻易翻动，一面煎黄再翻面煎熟就可以了。不然因为很酥松，容易碎。