小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之一，始創於清代咸豐年間。它是用麪糰混合豬油及乾果餡料烤制而成。外層鬆脆，餅餡肥軟，具有香、甜、鹹等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之一。

在廣東東莞一帶，長安盆菜是一道響噹噹的美食。由葷素食材層層堆疊，高達九層、十層菜系，葷食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。

將精製蕎麥粉用溫水和成麪糰，取適量的麪糰放入餄餎牀內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有着悠久的歷史和一整套非常考究的製作工藝。

陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最爲有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨“同羊”肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同喫。肉爛湯清，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的一份美味佳餚。

餈粑是用洋芋蒸熟搗爛後所製成的一種漢族傳統小喫，其發源地是陝西省柞水縣。夏季可以涼喫，冬季可以放進熱湯裏喫。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百喫不膩。

江西吉安市峽江縣傳統的漢族小喫，創始於明朝嘉靖年間，曾被嘉靖皇帝譽爲貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點，可蒸、煮、炒、拌等，鹹淡皆宜。

江西省贛州市大餘縣漢族名菜，至今已有五百餘年的歷史。從選鴨、育肥、宰殺，到頭刀、二刀、醃製，再到曬露、定級、包裝……每一道工序都極具講究，才使得鴨子色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口。

江西省九江市修水縣一種歷史悠久而富有特色的漢族傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉爲原料，配以甜或鹹的不同餡料，上鍋蒸熟即可。蒸熟後的哨子又軟又香，入口即化。

驢肉火燒分爲兩個流派：圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒。其中河間驢肉火燒製作技藝在2011年被列入河北省非物質文化遺產。驢肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉制而成。酥脆的火燒、鮮嫩的驢肉，人間美味也就不過於此了。

河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名喫，距今已有200多年的歷史。品種主要有燻豬肉、燻羊肉、燻雞肉、燻兔肉等。採用腐三（燜、煮、煨）燻二（氣、煙）的烹製法。熏製的肉皮爛肉嫩，味道醇香，肥不膩口。