4月8号，泸州市教育和体育局、泸州市市场监督管理局、泸州市卫生健康委员会联合下发《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》目前，我市的学校是否在逐步按照通知中的要求来进行操作呢？

老师与学生一起用餐

走进泸南中学 感受学校食堂的新变化

日前，泸南中学食堂，校长张建军和学校的80多名教师和往常一样在学校食堂里进行就餐，老师们和学生们一样拿着餐盘站在取餐的窗口前选择自己喜欢吃的菜式。两荤一素，一汤，还有不定时更换的水果或牛奶。这些饭菜的味道和种类都受到学生和老师们的夸赞。正在食堂吃饭的初一三班的学生袁远霜说：“我觉得非常好，每天的饭菜很好吃，也很新鲜，种类也很多。”

这样的就餐方式也受到同学们的欢迎，初一三班的学生罗云川说：“我们学校的饭菜还是挺新鲜的，还挺好吃的，老师和同学陪着一起吃饭的时候总是感觉很好。”

严格管理

对于这样的共餐模式泸南中学的教师万克敏也非常支持，泸南中学书记校长张建军告诉记者：《通知》中要求的中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有校级领导、中层干部、教师代表轮流缴费陪餐；有条件的可根据家长自愿申请，有计划安排家长陪餐。其实，早在2016年开始，泸南中学就已经实现了校长、师生共餐，并延续到现在。

下一步 学校还将完善家长陪餐制度

张建军说：“规定出来了之后，我们就是说想把家长陪餐建立起来，干起来，采取每个班轮流，比如说今天由这个班派一个家长来，陪着就餐，当然这个还需要征求我们家委会的意见，达成共识。这个方式建立起来了更能优化我们食堂的管理。”

此外，《通知》中要求的，学校承担食品安全主体责任，实行学校食品安全校长（园长）负责制，校长（园长）是第一责任人。义务教育阶段的学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。泸南中学也在2016年就已经开始进行食堂自主经营。并严格把控食品的安全和健康。

责任化检验

张建军说告诉记者：2016年以来，学校就按照《通知》中要求的教职工在学校食堂就餐应与学生同菜同价，伙食费据实结算，不得侵占学生利益。实行财务公开，自觉接受师生、家长、学校膳食委员会及社会的监督。

在泸南中学食堂大厅记者看到，有一个监控显示画面，在这上面在食堂吃饭的师生能直观清楚的看见厨房操作的流程。张建军告诉记者：这也是他们学校监管的措施之一，让食堂的加工操作更加透明化，积极接受学生、家长、教师的监督。这一点也正好与《通知》中大力实施“明厨亮灶”建设，进行可视化监管，坚持智慧引领，借助信息化手段，推动学校食堂实施“互联网+明厨亮灶”的要求相符。

验菜环节严格有序 采取审验责任制

此外，学校在对食材的引进监管方面也有严格的验菜制度。张建军说：每天早上在7点半的时候就要对当天的供货商拿过来的菜品进行验菜，验菜的时候我们有3个同志同时参与，再加上食堂的验菜同志。我们有一个专门的轮流验菜人员，我们都没有固定的，就是一个周有5天，有5位验菜人员，当周的值周教师和值周行政是由3个人来同时验菜同时签字，而且我们在验菜的时候是面向学生和老师，都看得到我们整个验菜过程，也看得到当天的食材情况。

张建军告诉记者：“除此外，学校还有专人负责每天的监管，并由值周教师和行政工作人员不定时进行巡视。尽全力保障食品卫生健康安全：“我们学校专门有个同志是负责他们每天的操作流程、食品留样进行监管。发现有啥子问题，马上就要提出来，他们的工作是在所有师生监控下的，当周的值周教师、值周行政除了早上的验菜环节之外，中途还要到食堂里面进行巡视。每周有食堂的工作例会对当周的好的和不好的总结经验和教训。下周进行改进。”

记者 王雅娴