今日腊八｜过了腊八就是年，这碗家的味道记得要吃呀！
每年农历腊月初八，为腊八节，俗称“腊八”。俗话说，过了腊八就是年。过腊八，就当然是少不了腊八粥的。对于很多出门在外的人来说，一碗腊八粥蕴含着对家乡的思念。犹记得小时候，一走进腊月，便闻到浓浓的年味儿了。长大了，那种感觉还在吗？“腊八腊八，冻掉下巴”那碗暖人身心的腊八粥，你多久没喝了？
古人会在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收，祷祝祈求来年风调雨顺。年终十二月祭神时，蔬菜水果谷物等全都变成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。后来供品由原来的各种干物，逐渐演变成用多种食材熬制的粥，俗称腊八粥。
同为腊八粥，各地有各地的煮法。一般人喜欢用糯米、小米、红豆、黄豆、薏米、花生、红枣、桂圆八样原料慢火熬。北京的腊八粥，用薏米、白米、小米、栗子、去皮枣泥等和水煮熟，然后用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、红糖、葡萄干来做点缀。
在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。甘肃的腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，还要分送给邻里，并用来喂家畜。
江苏腊八粥分甜咸两种。苏州人煮腊八粥要放入慈菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇。老南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。
腊八粥里放的东西是有讲究的。红枣、花生寓意着早生贵子，核桃代表和和美美，桂圆象征富贵团圆，栗子表示大吉大利，一碗粥里，满是中国人对于美好生活的心愿。
长大后终于明白这碗腊八粥里的秘密。一碗饱含五谷丰登含义的腊八粥喝完，回家过年的日子也更近了一些，那是一家团圆的日子。
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以上图文信息来自网络
编辑：刷刷 校对：美娘#腊八粥#干物#红枣
在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。甘肃的腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，还要分送给邻里，并用来喂家畜。
江苏腊八粥分甜咸两种。苏州人煮腊八粥要放入慈菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇。老南京人一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。
腊八粥里放的东西是有讲究的。红枣、花生寓意着早生贵子，核桃代表和和美美，桂圆象征富贵团圆，栗子表示大吉大利，一碗粥里，满是中国人对于美好生活的心愿。
长大后终于明白这碗腊八粥里的秘密。一碗饱含五谷丰登含义的腊八粥喝完，回家过年的日子也更近了一些，那是一家团圆的日子。
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