又創全國第一的福鼎,沒什麼了不起,就是小喫多
摘要:福鼎人一般湯喫,加入本地米醋和黃辣椒,酸辣過癮,大冬天喝一碗感覺全身毛孔都舒張。粉是福鼎本地爽滑的水粉,加個荷包蛋喫的滿足。
福鼎,福建寧德下轄的瀕海縣級市,在小編心裏,一直是溫州人的旅遊天堂。
與蒼南、泰順相鄰,小編認識的溫州朋友大都去過這裏踩沙灘、登海島,
本以爲小衆的景點,溫州朋友直接翻出她姐姐的朋友圈,給小編看那裏實際的狀況是怎樣。
“值得返尋味”也是溫州朋友對福鼎的高評價之一。
依山傍海、各種山珍、海味、河鮮,讓這裏美食種類極其豐富。獲得福建名菜、名點、名小喫就有182道之多,更別提散落在街角的諸多小喫。
走上幾條代表性的美食街,恨自己不能再生出三個胃。扁肉、魚片、燕丸、紅龜、粉餈、牛肉丸、土釘凍、香芋包、蝦燕餃……個個看着都饞。
小編的朋友曾經爲了一碗加了黃辣椒的正宗福鼎肉片開了2小時的車,景不景色的半點不在乎。
1996年就成爲“福建美食名城”。今年9月,更是全國第一個入列“中國美食地標城市”名錄。
平日挑嘴到不行、對自己家海鮮十分驕傲的溫州人也會專程到這裏喫海鮮大排檔,讓小編忍不住有些許驚訝。
總之,如果你想來一場能從早喫到晚、又不會花很多錢的美食之旅,福鼎就挺合適。
福鼎代表美食
人氣和知名度都是一番
/福鼎肉片/
福鼎肉片,福鼎的美食招牌。
純手工製作,豬肉剁成泥,加調味一起搓到肉有彈性,之後加地瓜粉攪打上勁,
喫的時候就用刀片刮到大鍋裏,形狀並不勻稱圓滑,更容易入味,喫起來也更有勁兒。
福鼎人一般湯喫,加入本地米醋和黃辣椒,酸辣過癮,大冬天喝一碗感覺全身毛孔都舒張。
你也能找到幹拌的,辣椒和醋依舊是靈魂,怕燙的人也能抄起勺子盡情品嚐它的美味。
當地人還喜歡和溜溜、粿條一起拌,溜溜就是地瓜粉片,滑溜溜、能掛湯。
📍肉片阿公:古城西路與龍川路交叉口東南50米
📍肉片大叔:海口路52號
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北市場牛肉丸
不是平常認知裏的牛肉丸,在小編看來就是把肉片的豬肉換成牛肉罷了。
牛骨熬湯,煮牛肉丸自然牛味濃郁,酸辣湯底,香菜和姜自己自助,對喫不了的朋友更友好。
地址:中山中路與環城路交叉口東北50米
人多的可以去📍阿古牛肉丸店,也是當地人的強推,除了牛肉丸,可以點的種類極多(大興巷紅館旁)
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鐘樓阿旭魚片
同樣道理,將豬肉換成魚肉,就得到了更鮮嫩的魚片。
湯底同樣是黃辣椒+米醋的酸辣,加入紫菜多一些海的味道。比豬肉片、牛肉丸喫起來要清爽一些。
地址:桐山街道河乾路239號
/肉燕/
純手工,機器無法替代
取豬腿上的精赤瘦肉,敲成肉泥,加入山藕粉揉成肉團,之後擀成麪皮,經驗豐富的老師傅才能保證每張燕皮都薄得透光,吹彈欲破。
製成後自然風乾。
可以直接喫,切成絲煮熟,做成湯麪或者拌麪,筋勁有道,柔而脆嫩。
也可以包入肉餡,像餛飩一樣煮熟,湯或幹拌,肉包肉帶來不一樣的食感。
📍選城肉燕:桐城街道海口路113號
粉粉面面也各有特色
黃椒是固定搭檔不多說
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大腸青
老牌店鋪,機密滷料滷出大腸,脆嫩爽口,因爲洗的乾淨,又切得細細的,喫進嘴裏沒有很多大腸味。
豬血和酸菜加入湯底,增加味道和食感。粉是福鼎本地爽滑的水粉,加個荷包蛋喫的滿足。
地址:商城B北6號
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陳上屹牛肉粉
福鼎最有名的牛肉粉店,開店歷史有二十多年。
湯頭濃郁香辣,牛肉耐嚼,還可以加一點牛肉丸一起喫,多多的香菜和蔥是美味靈魂。
口比較淡的建議提前跟老闆講少放點味精。
地址:古城西路156~158號
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店下琴炒米粉
喫炒米粉就是店下琴。
一進門就能看到兩口大鐵鍋,猛火炒制,雖還沒喫到口,心裏對它的美味也信了七分。
米粉幹香,豆芽清脆,學當地人配碗豬血湯,一定要放的黃椒段,讓每一口都夠味。
地址:中山南路10-12號
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阿耐佳陽豬頭肉
拿着籤籤去前臺買單
這家店算得上是福鼎的大網紅,生意好得不一般,當地人會說她水平不如以前,但好像還沒有找到完美替代。
菜品很多,豬頭肉雞架是招牌,依舊酸辣口,適合下酒。
拌麪也是人氣單品,手工面偏硬很有嚼勁,搭配豆芽、胡蘿蔔🥕、獨到醬汁,一個人默默光盤不在話下。
地址:海口路300號
📍江百碗:35年老店,售賣各種面和小喫。這裏的肉醬拌麪也很可(海口路422號)
每條街都有新驚喜
上央視的餛飩有何了不起
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褚翅
福鼎最有名的蜜汁雞翅店。得挑早上去,下午去差不多就賣完了。
當地人大都論盒買,一盒十個,你也可以單買,一個5塊錢。
醬汁濃稠,讓雞翅顯出黑紅色,肉質偏硬適合磨牙,甜味算重但不會過分膩。
可以現場真空包裝,也可以網購,不過網購價格偏貴。
地址:龍山北路247號
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福鼎后街特色小喫
福鼎小喫集中營。肉片、滷味、蔥餅、菜丸子等等都可以在這裏找見。
但小編最愛的還是這裏的芋頭製品,福鼎芋種植已經有300年曆史,人民大會堂國宴也用它烹製佳餚,品質真的不一般。
日常喫芋頭,當地人最愛還要數掛霜芋,去皮切塊油炸後,均勻掛上糖漿,在鍋中翻炒直到表層出現糖砂。
油炸後的芋頭本來就是一大誘惑,裹上糖更是讓人無法拒絕。
店裏還有芋頭酥、芋頭丸子等等。
地址:古城南路43-45號
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吳記煎包
當地人一再強調必喫的吳記,人氣超級旺,店裏一天都擠滿了當地人以及莫名而來的遊客。每一鍋都是剛出爐就被迅速一搶而空。
兩面煎,油下的多半煎半炸,讓整個包子呈現誘人金黃色。
皮很薄,咬一口肉汁就飆出來,麪皮外層脆,中間帶着麥香,最內層吸飽肉汁。肉餡緊實,夾着蔥花透着淡淡的甜,讓人慾罷不能。
店裏不乏喫得美了,要打包十幾、二十個帶走的外地遊客。
地址:中山中路正新雞排旁
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街頭頂黃記餛飩王
手藝已經傳承了百年的黃記,在福鼎餛飩店裏名氣算得上拔尖。央視也曾來此採訪。
餛飩餡是人氣祕訣,精瘦肉+祕製配料+乾貝+碎蝦仁,複合的美味讓它與普通的小餛飩區分開來。
地址:中山中路34號
靠海自然會喫海
海鮮大排檔值得安排上
靠海的福鼎,海鮮自然也是生活日常。最出名的石湖小區大排擋街,大大小小的海鮮樓肩並肩,一到晚上熱鬧非凡。
石湖最大的賣點就是新鮮,當天捕撈的海鮮直接就送到店裏來,店門口挑選海鮮,琳琅滿目在燈下閃閃發光。
喫得了生的朋友要嚐嚐這裏的生醃。醃蝦姑、醃蟹、醃蝦、醃生蠔、醃血蛤……最大程度地保留海鮮的原始鮮味。
能在這裏站穩腳跟的老店個個都有自己的殺手鐧。📍日夜海鮮樓、📍老福鼎、📍誼榮美食園、📍南鎮海鮮樓口碑都可以。
不過高檔海鮮價格也不便宜,想要便便宜宜地喫一頓,得對市場有了解、點菜有水平纔行。
當然如果你檔期充足,中間可以找個茶坊喝口正宗福鼎白茶,隋朝時就已現身,清代就出口歐美,21世紀更是成爲英國王子世紀婚禮的結婚紀念茶。
清涼降火,讓你重新獲得百倍戰鬥力開啓下一場街頭美食之旅。
今日討論
福鼎美食實在太多
一篇文章只能講個皮毛
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