腊肉是我国众多肉类腌制品中的一种，以前生活水平有限，在腊月腌肉留着过年吃是传统习俗。现在大城市晾晒腊鱼腊肉的情景很少见，不过在广大的农村地区，这一传统还在持续。

尽管现在生活条件得到了很大改善，腌制品也被贴上垃圾食品的标签，不过腊肉仍是很多家庭年夜饭上的必备菜品。小编本人特别喜欢吃腊肉，临近春节，专门整理一份腊肉必吃榜，分享给爱吃腊肉的朋友。

1.湘西腊肉

湘西腊肉是湖南湘西地区的特色美食，这里是土家族和苗族的聚集地，著名的凤凰古城就坐落于此。最正宗的湘西腊肉需要挂在烧柴火的灶台上方，熏制3-6个月而成，这样的腊肉放几年都不会坏。要吃的时候切一块下来，加入笋干、萝卜干或辣椒，就可以炒出一道美味的家常菜！

2.四川腊肉

四川腊肉与湖南湘西腊肉的制作流程差不多，不过四川有些地区在制作腊肉的过程中会放花椒，香味十足。而且四川喜欢用柏树的枝条树叶熏烤，这样做出来的腊肉有一股独特的芳香。

3.广式腊肉

广式腊肉没有熏制的流程，一般是用调料腌好之后挂在通风处晾干，口感比较清淡，有些甚至偏甜。在吃法上也与前两者不一样，广式腊肉煲仔饭和原味清蒸是比较常见的做法。

4.陇西腊肉

提到甘肃美食，首先想到的是兰州拉面，其实在陇西有很多传统美食，只是由于交通不便、宣传不足，所以不为人知晓。最正宗的陇西腊肉是用当地蕨麻猪经佐料腌制、太阳暴晒而成，瘦而不柴、肥而不腻。吃法上也比较独特，最常见的是夹馍吃。

过年吃腊肉是传统习俗，上面提到的四种腊肉小编都有吃过，各有特色。现在网购很方便，感兴趣的朋友可以去买点尝尝哦。（文/零零牛）

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