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据四川新闻网消息，根据《达州市人民政府办公室关于印发达州市“地沟油”综合整治实施方案的通知》文件精神，开江县市监局召开全县“地沟油”专题工作会议，统一安排部署地沟专项整治行动，形成了主要领导亲自抓，分管领导具体抓的浓厚氛围。

近日，执法人员对全县范围内的餐饮店进行了明察暗访、蹲守跟踪，摸排了各餐饮店餐厨垃圾的去向，发现“某烤鱼”餐饮店废弃油脂未出“店门”不知去向，并在该餐馆的厨房角落里发现一只不锈钢铝桶，上面放着过滤器（筲箕）。庚即，执法人员查看了该店监控设备，显示该店厨师每天晚上将食客食用完的下剩油脂经过过滤，加入葱姜蒜等辅料进行熬制加工制作成回收油，并将回收油作为食品原料制作烤鱼给客人食用。

该餐饮店的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，报经局领导批准进行立案调查。目前，开江县“某烤鱼”店老板、厨师共计5人被公安机关刑拘。

民以食为天，食以安为先。开江县市监局紧紧围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，秉承“亮剑市场监管，护航经济发展”理念，通过广泛、持续、有效的宣传、教育和培训，把整治与建设、打劣与扶优、整治与宣传教育结合起来，斩断“地沟油”产、供、销非法利益链条，有效遏制“地沟油”流向餐桌，促进全县食品产业持续健康发展。

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