冬季，金针菇和它是绝配, 营养健康又美味，家人都爱吃！

现在的生活水平，大部分人越来越讲究生活的质量，对吃的食物也越来越讲究了，金针菇是很多人喜欢吃的一种食材，因为它吃起来口感非常的顺滑，不管是拿它来烫火锅吃，还是拿它来做菜吃，都是非常完美的，主要是它的营养价值非常的丰富，非常适合人体的吸收，它里面的蛋白质含量和维生素c含量，都是相当高的，而且它还有一点海鲜味，口感也是非常鲜美的，你会拿它来凉拌，也有些人会炒着吃，还有拿它来煮汤，也都是挺不错的，今天给大家分享一种它的新做法，就是金针菇和鸡蛋搭配，它的营养价值就更高了，它的滋补性更完美，一起来看看怎么做吧！

【金针菇炒鸡蛋】

准备的食材：金针菇适量，鸡蛋三个，青椒一个，葱花，盐

具体做法步骤：

1、准备好金针菇和鸡蛋，黄色的金针菇会更好，颜色搭配也更有食欲，当然白色的金针茹也可以的，只是颜色上会有些差异，其实营养都是差不多的。

2、先把金针菇的根部切掉一部分，然后用温水清洗干净，需要焯一下水再炒，焯水以后用凉水冲一下，再沥干水分，焯水的目的是为了去一下金针菇里面的一些不好的异味。

3、把鸡蛋打在一个碗里，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，然后里面放入葱花在轻微搅拌一下。

4、把金针菇切成小段，大概三四厘米的样子就可以了。

5、现在开火，炒锅里面加入植物油，现在倒入调好的鸡蛋，开小火煎制一下，这时候不要用力去翻炒。

6、等到鸡蛋凝固了以后，轻微的翻炒几下，盛出备用。

7、现在往炒锅里再次倒入食用油，把油烧热以后放入切好的金针菇段和青椒丝，开大火翻炒。

8、翻炒一会儿以后，现在放入食用盐，具体的量自己来控制。

9、现在倒入炒好的鸡蛋，适当翻炒就可以了。

10、出锅，用一个盘子盛出来就可以吃了。

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