韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。还具有补肾温阳，益肝健胃，行气理血的功效。今天给大家推荐一道韭菜做的家常菜。

准备韭菜和肉末，肉末加适量的水搅拌均匀，然后加入少许盐，淀粉和料酒顺时针搅拌均匀，腌制一会，这样炒出的肉末才不会柴

热锅热油下入肉末，翻炒均匀后，加入一勺生抽，炒熟后盛出备用，把韭菜切成小段，热锅热油下入韭菜，翻炒均匀，加入适量的盐翻炒均匀，下入肉末翻炒，肉末韭菜做好了，简单易学，你学会了吗？

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。