現在的市場上流行着一種醜蘋果，就是我們常說的冰糖心蘋果，與普通蘋果不同的是，這種糖心蘋果切開后里面是糖漬，果核也特別小，幾乎沒有果核，口感也比普通蘋果更加香甜，特別受消費者的歡迎。那麼“糖心蘋果”多少錢一斤？是怎樣形成的？

　　一、“糖心蘋果”多少錢一斤

　　我們常說的“糖心蘋果”一般指的是新疆的阿克蘇蘋果。阿克蘇蘋果是我國自產的特色優質蘋果，也是2008年北京奧運會的推薦果品。

　　阿克蘇蘋果的市場零售價在20-30元/公斤不等，比普通蘋果的價格要高出不少，但是一分錢一分貨，阿克蘇蘋果的味道口感也是普通蘋果所不及的。

　　二、“糖心蘋果”是怎樣形成的

　　1.高海拔、溫差大

　　不只是大家所知道的阿克蘇蘋果是冰糖心，其他還有一些生長在高海拔地區栽種的蘋果，也可以見到明顯的冰糖心，比如在雲南的雲貴高原上栽種的昭通糖心蘋果。這是由於蘋果的生長環境影響，自然形成的。

　　高海拔地區晝夜溫差大，日照長，白天長時間的光合作用而形成的糖分，晚上相對較短的呼吸作用消耗不了，並且巨大的溫差也會造成糖分累積，從而堆積在果核的周圍，形成我們所說的糖心蘋果。

　　2.冰川融水澆灌

　　雖然新疆阿克蘇地區降水少，氣候乾燥，但是該區位於塔里木河腹地，水資源豐富，滋養着肥美的綠洲。此外還有高山無污染的冰川融水澆灌，使得果樹生長更加旺盛。該區的土壤是肥沃、排水良好的沙質土壤，更加有利於糖分的累積。

　　3.控制採摘時間

　　阿克蘇蘋果的生長期較長，爲了使其充分自然成熟，需要嚴格控制採摘時間。阿克蘇蘋果在打過霜之後才能形成冰糖心，所以必須在霜凍期間採摘。在低溫狀態下采摘的蘋果，糖分不容易流失，可以保證其獨特的口感。

　　三、“糖心蘋果”是得了水心病嗎

　　阿克蘇蘋果不是水心病。阿克蘇蘋果中的冰糖心是水果的糖化現象，呈小顆粒狀。而得水心病的蘋果是水果缺鈣脫鈣的原因造成的，在果肉中間呈聚集糖化。這種蘋果往往在採摘之前就已發生病變，有的在表面看不出來，只有切開以後才能發現，並且不耐儲存，不到一個月的時間就會腐爛變質。

　　阿克蘇蘋果味美甘甜，口感獨特，是優良的蘋果品種，不是水心病的造成的。但是即使阿克蘇蘋果美味，也不能多喫，因爲其中含有大量的糖分，特別是糖尿病患者、高血糖患者要忌食。