衡阳竟然有这么多特色“土味”美食！全都吃过的人没几个！赶紧自测…
原标题:衡阳竟然有这么多特色“土味”美食！全都吃过的人没几个！赶紧自测…
说到衡阳特色美食
吃货们会想到什么呢？
今天新闻妹就为大家盘点
咱们衡阳人身边的衡阳味道
heng
衡
yang
阳
yu
鱼
fen
粉
鱼粉
我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食，如：广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线等等，而以鱼做原料的米粉唯独衡阳才有。
南来北往的客人要问衡阳什么早餐最火，“鱼粉”必为答案之一。很多在外地工作、生活的衡阳人，回家第一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。
heng
衡
do
东
tu
土
cai
菜
衡东土菜
衡东土菜属湘菜菜系分支之一，既融入了博大精深的湘菜风格，又极富地方风味和乡间特色。衡东土菜原料取自衡东本土所产的土、畜产品为主辅料，采用民间传统的烹饪方法制作而成，辣、鲜、美、便为其突出特点。
chang
常
ning
宁
liang
凉
fen
粉
常宁凉粉
常宁凉粉已有1300多年历史，以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。制法为：将凉粉果削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出;取出布袋，约半个小时后，汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食 时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
heng
衡
yang
阳
tu
土
to
头
wan
碗
土头碗
“土头碗”是衡阳传统风味佳肴。碗的最上面覆盖着星形的雪白色的鱼丸，和金黄的蛋片，鱼丸和蛋片下是黄雀肉，黄雀肉下又藏着十来个土鸡蛋和一层大红圆枣和莲子，热气腾腾、香玉扑鼻、爽滑鲜嫩，令人垂涎欲滴，这就是衡阳头牌土菜“土头碗”。“土头碗”名字虽土，实则雍容不失华贵。正宗的“头碗”也只有在衡阳才吃得到。
“土头碗”在衡阳有着百年历史。也被称为“玉麟香腰、七层楼、九层楼”等。相传清朝官至两江总督、兵部尚书、太子太保的衡阳名将彭玉麟在一次宴客之时请大家吃了一道衡阳美味，客人不知菜名，纷纷询问，家厨答到“堆子菜”，客人觉得不雅，于是建议，此菜为彭公所创，不如就叫“玉麟香腰”吧！
特点：造型美观、色彩艳丽、咸甜鲜香、味美可口。
heng
衡
yang
阳
yu
鱼
wan
丸
zi
子
鱼丸子
鱼丸子作为衡阳一道色香味形俱佳的特色菜，已有两千多年的历史，是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴，现已风靡北京、上海、广州等大都市，并传入美国、英国、法国、日本、东南亚等地。鱼丸子色泽洁白如玉，味道鲜嫩爽口，芳香沁人肺腑，可谓其色夺目，其香扑鼻，其味鲜爽，其形俏美，而且营养丰富，是一道老少咸宜的原生态绿色食品。
su
酥
bo
薄
yue
月
酥薄月
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点。在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻；有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。
衡阳酥薄月原名酥薄芝麻饼，又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、月团、荷叶、金花、芙蓉、月光饼、团圆饼等，经几百年社会变迁和技术的发展，逐步演变成当今的酥薄月。衡阳酥薄月又以衡阳市南北特食品有限公司生产的《石鼓牌》酥薄月为正宗，是整个行业的风向标，文化底蕴深厚，流传甚广。现今，酥薄月飘香不只在中秋，南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生产销售，百姓不但中秋节日享之，平时亦作茶点食之，亲友间走动更以此作伴手礼互相赠之。《石鼓牌》酥薄月作为衡阳地方特色名优产品已远销全国各地及港、澳、台地区，并出口东南亚一带。
fu
夫
zi
子
la
辣
jiao
椒
夫子辣椒
夫子辣椒是衡阳特有的坛子菜，源于曲兰镇。据说是衡阳当地名人，明清之际三大思想家之一的王夫之所创，当年他隐居湘西草堂时，常常会用碾碎的糯米，加香椿粉调味，然后塞入辣椒之中，密封到大坛中保存。吃的时候取出用油煎至金黄，可想而知肯定是外焦内糯啦，虽然是素菜，但比鱼肉还好吃。
heng
衡
nan
南
shao
烧
bing
饼
衡南烧饼
衡南烧饼分布于三个乡镇,茅市烧饼、相市烧饼、宝盖烧饼,不同的乡村发生过不同的故事,产生了不同的工艺,烤制出不同香味的烧饼,吸引后人追踪溯源。
衡南烧饼取材天然，不添加任何防腐剂和化学香料，纯手工制作工艺的流程大同小异，无非是和面、出蒂、包馅、擀饼、撒芝麻、烘培、出炉。但是，有一千双手，就有一千种味道。每个乡镇的师傅对美食的理解不一样，便会在制作中加入自己的想象。万变不离其中，口耳相传的师傅秘诀是必须遵循的，专心用心甚至以爱，才将各自的烧饼做得香气四溢，名扬衡州。
ji
鸡
luo
罗
bo
卜
鸡萝卜
金甲岭鸡萝卜是湖南省衡阳市珠晖区金甲岭农场的特产。当地用金甲岭黄泥萝卜盐渍加工而成的鸡萝卜以其独特的风味赢得众人喜爱。
金甲岭盛产黄泥萝卜，由于其独特的环境及优良的土壤，所产萝卜含水量高、入口甜、嚼后无渣，一直深受人们喜爱，金甲岭萝卜种植面积近2000亩。而以当地黄泥萝卜经盐渍加工而成的“鸡萝卜”，以其独特的风味赢得众人喜爱。
nan
南
yue
岳
fu
腐
ru
乳
南岳腐乳
南岳腐乳是衡阳南岳传承数千年的特色传统民间美食,当地人都叫它霉豆腐,是南岳的一大特产,南岳的豆腐乳不但口感好,营养价值也很高,使用腐乳也可以制造出很多好吃的菜。
nan
南
yue
岳
do
豆
fu
腐
南岳豆腐
南岳素食豆腐是衡阳著名的风味小吃，也是衡山传统的斋饭之一。其做法也是多种多样，可以做成丸子豆腐、凉拌豆腐、五香豆腐、砂锅豆腐等，虽然是一样简单的蔬菜，却能够根据不同人的口味做成多种多位美味的菜肴，可以满足大多数人的口味。
怎么样？
听新闻妹说了这么多
是不是想立刻尝一遍呢！
这还只是衡阳美食中的冰山一角呢！
欢迎各位朋友继续补充~
来源：衡阳新闻网综合整理
编辑：李洋杰（实习） 责编：敖文景 三审：李辉军
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