按照冬季的寒冷，让人浑身冻的直哆嗦，早上不多穿一点，怎能对得住这个季节。央视的著名主持人朱广权，又给我生动的讲述被窝以外的故事，他说：“以前，被窝以为都是远方，现在，被窝以内也是冰箱。如果你打算去海南避寒，那么不过是从一个冰箱迈进另一个冰箱...”看来段子手朱广权也是有故事的人。冬季的寒冷，有一个好处就是可以吃，吃饭就有了食欲，只有摄入热量，才会让身体暖和起来。所以我们冬天吃饭，就要吃一些热量含量高的食物。

要说热量高，那必须是肉类呀，但是肉类好吃，却不容易做，要是做不好就非常的腥。小编小时候到舅舅家玩，舅妈做了一锅羊肉汤，因为没有处理好膻味，羊肉汤喝起来膻味太重，太难喝了。小编从此对羊肉有了阴影，就不想吃羊肉了。所以说，肉类可不是那么好做的。小编今天就给大家介绍几道关于肉类的做法，不仅开胃下饭，而且还没有肉腥味，绝对的美味好吃。

第一道：剁椒蒸排骨

材料：

排骨350克，盐适量，姜适量，生抽适量，剁椒适量，老干妈适量，植物油适量，细香葱适量。

做法：

第一步：将买来的新鲜猪小排清洗干净，然后剁成段，锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中焯水；

第二步：将焯水后的排骨捞出来，用清水冲洗干净，将排骨里面的血沫冲掉；

第三步：生姜去皮切成细丝，锅中倒入适量的油烧热，然后放入剁椒、老干妈和姜丝炒香；

第四步：将焯过水的排骨沥干水分，然后倒入锅中翻炒均匀，再放入适量的盐和生抽翻炒均匀；

第五步：将炒好的排骨放在盘子里面，然后放在蒸锅上蒸制半个小时候左右，等到冒气之后，再蒸个十分钟左右，就可以取出来食用了。

第二道：干锅三黄鸡

材料：

三黄鸡600克，莲藕1个，莴笋300克，花菜200克，洋葱半个，豆泡适量，香菇5个，荔浦芋头300克，菜椒适量，青柠檬1个，香菜适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，麻椒适量，干辣椒2个，胡椒粉适量， 花雕酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，盐适量。

做法：

1、准备好腌制三黄鸡的调料花雕酒和盐，然后将三黄鸡处理干净，剁成块，放入清水里面浸泡1小时，然后去掉血水，放入盐、花雕酒腌制1小时左右，然后沥干水分；

2、将花菜清洗干净，扮成小朵，莲藕洗干净切成片，莴笋削皮切成条，荔浦芋头洗干净切成块；

3、将豆泡按照对角线切开，香菇洗干净掰成瓣，洋葱剥皮切成圈，菜椒掰成块，香菜切段，葱切段，姜切片，大蒜拍碎；

4、酱汁调料：花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽拌汤匙，醋1汤匙，郫县豆瓣酱3汤匙，盐适量，放在一起搅拌均匀；

5、锅中倒油烧热，放入配菜进行炸至，然后捞出来，锅中留油，放入放入花椒及麻椒炒香，捞出来，放入葱，姜，大蒜，干辣椒炒香；

6、将炸好的鸡肉和蔬菜放在一起，然后放入酱汁调料，搅拌均匀，再放入菜椒拌均匀，最后放入洋葱圈和香菜，干锅三黄鸡就做好了。

这两道肉类菜美味好吃又下饭，而且醇香浓厚，学会之后能吃好几碗米饭呢。