本文系网易沸点工作室《谈心社》栏目（公众号：txs163）出品，每天更新。

　　话说，四川人无辣不欢这件事，已经世人皆知了。

　　最近，他们又靠着自己“红红火火”的辣椒油，“点燃”了整个微博。

　　白糖拌辣椒：

　　冰激凌加红油：

　　只需要闭上眼睛，想象被辣椒油浸透的香草味冰淇淋在你舌尖融化，辛辣的味道透过舌尖直冲喉咙。

　　新鲜不？刺激不？

　　想不想立马去四川，感受下舌尖上的“冰与火之歌“？

　　你可能惊叹于四川人由“辣椒”二字迸发出的创造力。

　　但事实证明，在四川人面前，对于"辣椒"，你永远太年轻。

　　1

　　万物＋辣椒

　　四川辣味爱好者的味美公式

　　四川人的辣椒脑洞，已经突破了网友想象力的天际。

　　看着红彤彤的辣椒油，只觉得自己要以“大菊为重”，远离“邪道”。

　　滔滔网络大军中，唯有四川人才是辣油冰淇淋的“知音”。

　　还有人表示：再来点郫县豆瓣、整点酱油、撒点花椒......简直完美......

　　更有甚者调侃：必须再加一勺红油火锅。

　　辣椒之于四川人，就像熟苹果之于牛顿，庄稼地之于梵高。

　　旁人眼里的平平无奇，在他们眼中就变成了迸发灵感的宝库。

　　四川人民用行动证明，我对辣椒的感情，你们不懂。

　　——火锅底料味儿蛋糕了解一下。

　　——麻辣味冰粉了解一下。

　　什么雪糕蘸火锅料啦，煮鸡蛋撒辣椒面啦，辣豆皮裹冰淇淋啦......

　　听到这些食物，一众外地人只想说：“抱歉，打扰了...”

　　四川的朋友微微一笑，一致表示——

　　巴适地板。

　　除却这些“奇葩”吃法，四川人依旧对辣椒爱得情真意切。

　　如果你去四川旅游，楼下的小吃街大概会被麻辣串串，麻辣火锅，麻辣冒菜统治。

　　在四川，随机问一个路人四川小吃的精髓是什么，你有很大几率会得到以下答案：

　　调料。

　　辣椒。

　　加辣椒的调料。

　　花椒，辣椒等等调味品已经深入到每一个四川人的生活里。

　　世界上最“没脑子”的问题，可能就是问一个四川人，辣不辣。

　　2

　　四川人的“微辣”

　　饭桌上的未解之谜

　　在网上曾流传过这样一个段子。

　　“美食届最不能相信的五句话——

　　广东人：我就带你吃点普通的东西。

　　山西人：这不放醋能好吃？

　　云南人：这个菌子肯定没毒呀。

　　东北人：你一碗不够，来！再整一碗！

　　四川人：这个不辣，真的不辣。

　　那么，在四川人眼里的微辣，到底有多辣？

　　这个话题在微博上一发出就得到了外地人民的热烈讨论。

　　讨论虽热烈，却久久没有定论。

　　唯一的结论是，四川人概念里的“微辣”，肯定不是正常意义的“微辣”。

　　最后连四川人自己都忍不住跳出来承认了，四川的微辣和不辣，就是个惊天大骗局！

　　等你吃了几口涕泪横流泪眼朦胧喉咙里火烧火燎得快要喷火的时候——

　　对面的四川朋友：“是不辣哆嘛。“

　　完事儿了还往自己碗里加了一勺辣子。

　　关于辣度的判断，川渝地区的人们仿佛来自另外一个次元。

　　在那里，辣椒与花椒齐飞，红油共汤底一色。

　　在你的世界里，微辣是这样的。

　　在四川人的世界里，微辣是这样的：

　　以及这样的：

　　放眼网络，因为被“微辣”伤害的悲鸣比比皆是。

　　一般人的微辣=“象征性地放点辣椒”，而对于四川人来讲，微辣=“象征性地少放点辣椒”。

　　《中餐厅》里，赵薇问白举纲，这辣椒能吃么。

　　四川人白举纲答：“水果椒不辣的。”

　　然而就是四川人眼里随便吃的“水果椒”，把一众人辣到怀疑人生。

　　但“微辣”只是四川人吃辣的冰山一角。

　　在四川人的“吃辣鄙视链”里，微辣简直不值一提。

　　3

　　四川人“吃辣鄙视链”

　　火锅是辣的天堂，也是鉴定一个人吃辣能力的终极试炼场。

　　一套“吃辣鄙视链”就在红汤翻滚中应运而生。

　　不吃辣的四川人，活在“食物链的底端”。

　　麻辣兔头，夫妻肺片，泡椒鸡爪等等食物要从你的菜谱上剔除。

　　放学回家，在一群吃麻辣烫吃到大汗淋漓的同学里，你只能捧着一碗冰粉瑟瑟发抖。

　　谈恋爱，不吃辣？不好意思，道不同不相为谋。

　　比不吃辣稍好的，是“微辣”和“鸳鸯”选手。

　　在四川，吃火锅给你点微辣，点鸳鸯的朋友，一定是真朋友。

　　五五均分，偏正不移。

　　而四川的鸳鸯锅是……是这样的：

　　有几个朋友一次去四川点了反鸳鸯，就是小锅红汤，外围清汤，却依然被溅到清汤里的红油辣得怀疑人生。

　　四川人吃辣吃到“丧心病狂”，甚至连他们的宠物也嗜辣如命。

　　什么？只吃微辣？也就差不多和我家猫一个水平吧。

　　在四川，吃辣妥妥地从娃娃抓起；

　　在四川，“头可断，血可流，锅里的辣椒不能丢。”

　　在这样的“火辣”的四川人面前，不吃辣的四川人只能默默感慨，给家乡“拖了后腿“。

　　但辣椒对四川人而言，真不是”喜欢“那么简单。

　　4

　　“无辣不欢”的四川人

　　“走出国门”的中国辣

　　四川娃儿和辣椒的缘分，那可比山高，比海深。

　　明朝末年，辣椒传入中国，一度成为各地追捧的“网红调味品”。

　　对于四川“潮人”们来说，辣椒简直是居家旅行必备之良品。

　　盆地地形，阴雨连绵，生活在其中的四川人妥妥地自带“潮人”属性。

　　吃啥不来点辣椒，简直对不起自己的“潮”。

　　一碗酸辣粉下肚，血流加速，额头冒汗，毛孔张开，啊，这不就是恋爱的感觉。

　　自古蜀道之难，难于上青天。

　　别的调味料要运进来，那比“上天”还难。

　　辣椒在蜀地却涨势喜人。

　　在这里，辣椒还遇到了它的灵魂CP——花椒。

　　这一麻一辣，成为美食界的神仙眷侣，占领了大半中国人的胃。

　　《舌尖上的中国》说：“如果说泡椒和豆瓣，是四川人对辣椒的创造性使用，那么真正让川菜风靡中国的，是迷人的麻辣，这是四川人对辣椒最为卓越的创造。”

　　“迷人”麻辣霸气中带着妖娆，纯粹里更见风韵，叫人怎能不心生怜爱。

　　中国现代辛辣指数中，四川独占鳌头。

　　人们常说“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”

　　说四川人能吃辣，湖南人和贵州人就不乐意了。

　　“无辣不欢”的不只有四川人。

　　贵州的辣，从一瓶辣酱开始扬名天下。

　　据统计，贵州已成为中国辣椒种植面积最大的省，培育出了超过200个辣椒品种，可谓是辣得种类齐全。

　　油辣椒、干辣椒、糟辣椒、糊辣椒面、辣椒酱……都是贵州人在吃辣上尽情发挥的创意。

　　湖南辣妹子更是不甘落后。

　　2017年，湖南炭河古城举办吃辣椒挑战赛，冠军得主在一分钟内狂吞50个辣椒，力压群雄。

　　油泼面要淋油辣子，螺蛳粉要加辣高汤。

　　东北的麻辣拌，甘肃的麻辣烫，新疆的炒米粉，辣，已经成为人们生活的一部分。

　　中国人为“辣”痴狂，在美国，“中国辣”早有了大量粉丝。

　　1998年，为配合迪士尼动画电影《花木兰》的宣传，快餐店推出了中国特色的四川辣酱。

　　这盒神奇的辣酱引得万人空巷，一度脱销。

　　甚至成为日后流传的一个“梗”。

　　2017年，时隔19年的人气辣酱，在美国热播动画《Rick and Morty》的召唤下成功限时回归。

　　不出意外，再次一酱难求。

　　网络上甚至有黄牛拍卖，几包辣酱售价高达数百美元。

　　2017年初，1998年的过期四川辣酱还以1.47万美元（约10万元人民币）的价格成交。

　　四川辣酱，不知不觉成为了美国人的宠儿。?

　　国内的常见小吃，在国外身价倍增，单价最高有70元。

　　中国的辣味，也被国外媒体所青睐。

　　BBC纪录片《中国新年》（Chinese New Year）就在讲中国春节习俗时，提到了辣条。

　　国外美食博主常乐（Trever James），也在体会了四川的麻辣后不能自拔。

　　有研究证明，“辣”不仅仅是舌尖上的美味。

　　外国还凭借严谨的科学态度开发了“吃辣减肥法”，试图通过辣椒产生热量，燃烧脂肪。

　　海耶斯对97个辣椒素样本的强度评判发现：

　　喜欢找刺激对奖励敏感的人，更有可能喜欢吃辣，这意味他们往往拥有积极的人生态度。

　　辣椒，不仅仅是一种味道，更是一种情结。

　　那翻滚的红汤，辛辣的味道，对于四川人来讲，叫做家乡。

　　出门在外，一勺红彤彤的油辣子，一瓶妈妈做的辣椒酱，就足够抚慰你思乡的味蕾。

　　作为四川儿女，吃完辣后，请别再问我眼中为何常含泪水。

　　因为我对这土地，爱得深沉。

　　谈心社，这里是年轻人谈心的地方。微信搜索“谈心社”关注我们，倾诉你的故事吧。