四季，指春夏秋冬不同季节。摄生，指摄取不同食物及各种方法以养生。关于不同季节，如何采用不同的摄生之道以养生，道经说：天以金木水火土以养人，地以酸甜苦辣咸五味以养人。百病横生多因饮食而起，饮食之患过于声色。并认为声色拒之一年可以，而一天不吃饭则难。故提出人要想健康、长寿，就必须懂得四时摄养之方，如能勤而行之的话，则寿同龟鹤，逍遥方外矣。

人对营养的需要是多方面的，长期食用一种或单一的食品，势必会造成不同程度的营养缺乏。因此，不要挑食、偏食，要养成荤素搭配，粗粮细粮都爱吃的膳食习惯。饮食之道，必须粗细（指粗粮和细粮）搭配，干稀（指主食和汤粥）搭配，荤素搭配。“三个搭配”是养生的关键，更是预防疾病、增强免疫抵抗力及健康长寿的根本保障。

饮食之道，必须粗细搭配，干稀搭配，荤素搭配。（资料图）

四季摄养之法分别为：春季养生、夏季养生、秋季养生和冬季养生。

春季养生：春天万物生发，天地俱生，阳炽盛而阴内伏。故要做到早睡早起的习惯，不要发泄大汗，因阴气内伏，出汗后易外感风寒而致病。故春天三个月，应少食黄花菜及酸菜，因易发旧病、动痼气。不要吃大蒜，容易气雍、关膈不通等。

正月时，应当少吃酸性和咸性的食物，适量增加辛辣性味的食物，可以助肾补肺，安养胃气。穿衣宜下身厚暖。

二月时，应当少吃甜味食物而适量多吃辛辣性食物为好，这样可以补精益气。另据《金匮要略》中说：“春天不可食肝，为肝旺之时，以死气入肝，伤魂也。”总之，春天三个月，在饮食上宜多吃辛辣性味为宜，可散冬天阴寒之气，而增补阳气。

二月应当适量多吃辛辣性食物，可以补精益气。（资料图）

夏季养生：夏天万物以成，天地化生。夏天因为热暑极盛，在饮食上切忌吃生凉、粉粥浆蜜阴冷之物。不要贪极凉，不要大汗当风，不要以凉水泡手脚，这样易造成恶积风毒之症。如患有痔疮、风疳、劳瘦、虚损以及女人气血虚，头风等症均不宜饮茶。因夏热酷盛，故也不可饥饿时喝茶，隔夜茶更忌。

夏天起床要早，否则令人常四肢乏力。不可用冷水洗头洗澡，能使人虚热火旺而眼昏暗，筋脉蹶逆，霍乱转筋。洗头洗澡后，不宜吹风扇、空调及当风睡卧，容易得风疹、风湿、风痹以及手足不遂、四肢瘫痪等中风病症。孙思邈真人说：夏月阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风，任性食冷，故人多有暴泄之患。总之，夏三月在饮食上，以清淡为主，多喝温热汤饮，多吃节令蔬菜及瓜果等。

秋季养生：秋季肺气旺盛，故在饮食上应少吃辛辣性的食物而多吃酸性食品。因为秋天气候干燥，极易上火，故可多食用一些温凉性的如芝麻、蜂蜜等油性物质，以润其燥。若患积劳、五痔、糖尿病等，不宜吃干饭、烧烤炒爆以及黏滑难消等物。

秋三月在饮食上多吃一些节令果蔬。（资料图）

《金匮要略》说：“三秋不可食肺（指秋天不宜食动物肺脏）”。《养生论》中强调：“秋初夏末，热气酷甚，不可脱衣露体，贪取风凉。五脏俞穴皆会于此，或扇风，或夜露手足，此中风之源也（指中风皆因贪取风凉所致）”。总之，秋三月在饮食上多吃一些节令果蔬，以清热解毒、润肺止燥性的食品及温凉酸性食物为宜。

冬季养生：冬天为闭藏之月，天寒地冻，养生最好做到早睡晚起，使至温畅。无泄大汗，勿令邪气侵入。冬天忌食螺、蚌、虾、鳖等水中阴性食物。冬天阳气在内，阴气在外，老人多有上热下冷之患，故不可早出，以犯霜雪。每日早起后喝一杯酒，可暖胃御寒、增强体质。冬天夜长，不要吃硬性食物及果饼等难消之物。

吃饭后，最好能缓步行走手摩腹部，左旋右转，以助长阳气、促进消化。关于冬季养生，《千金要方》中说：“冬三月，宜服药酒一二杯，立春则止。终身常尔，百病不生。”而不利于冬季养生方面，《金匮要略》指出：“冬三月，勿食猪羊等肾。”

《本草》则说：“冬月不可多食大葱，令人发疾。”总之，冬三月在饮食上，不宜吃上火的甜性及辛辣食物为好。适量多吃去火、润肺、解表的酸性及苦性食物为宜。