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前几天，气温飙升 30 度，街上人换上短袖。

尽管今天暴雨降温，但只持续两天，下周恢复炎热。武汉夏天就要来了 ~

夏天的夜晚很美好，街边四处是烧烤摊，青烟边坐下馋嘴的食客，他们翘着腿大口撸串，大声聊天，江湖气息十足。

前几天趁天热，HANS 汉声出去吃了几天烤串，推荐这 5 家藏在刁角，口味惊艳的私藏烧烤店给你。夏天不一定要轻食减肥，肥宅快乐才是最 real 的选择。

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只卖 5 道荤菜

小区门口开了二十多年

酒宝荡烧烤

地点 | 后九万方路路口

营业时间 | 12:00-- 卖完（14：30 左右）

立夏后 18：00-- 卖完

推荐菜 | 肉串、肉筋

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中午 12 点开门，食材卖完打烊，大约下午 3 点。

店里从来都是满客，到了夏天，桌子摆满路边。

开业二十三年，最开始在小区门口摆摊，没有单子可写，只有肉串、肉筋、腰花、鸡胗、脆骨 5 个品种，每串两元，自己记账。

△ // 老板姓邹，是个奶奶，她儿子经常会帮忙，火候把控会稍差一点，要吃到奶奶亲手烤的，得碰运气。

肉串必点，去血水用盐腌过，切得大片且薄，大口过瘾，不沾铁签。

口感咸辣交织，武汉古早味，辣椒是自制的，辣口不辣喉，和薄片的肉串很配。

相比之下，腰花味道一般了些，但至少不骚，可以点来搭配。

每年 5 月，立夏前后，营业时间就会改成晚上 6 点，持续至国庆，想吃最好 5 点半到门口排队。

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只在中午出摊的回民烧烤

数码港后门羊肉串（熟客起名）

地点 | 数码港后门小区里（长江隧道出口边）

营业时间 | 12:00--14:30

推荐菜 | 板筋、羊肉串、羊净腰

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这个小摊藏在大智路老社区里，老板姓哈，回族人，很帅，黑白相间的长发扎根细辫。

卖回民烧烤，羊肉、羊腰、羊蛋、羊筋等，听老板娘说，在这里摆摊了十多年了。

羊肉从内蒙进货，味道正，带一点膻味但不骚。选取羊后腿肉，有劲道且不难嚼。

作料只有少许粗孜然和洋葱末，吃的更多是肉本身的香味。

推荐羊肉筋，肥肉上冒着油，烤得比较焦，入口不腻。

腰花和板筋是必点，腰花切得薄，口感软糯，比猪腰花鲜味足。板筋入口 Q 弹，有点考验牙口，适合下酒。

真正的吃货来这里必点羊蛋，对，就是羊的睾丸。没有想象中那样一咬爆浆，口感有点像烤脑花。

P. S. 老板拒绝提前给钱，吃完了才准给，不然发脾气。

烧烤摊对面的豪华炒饭和这家烧烤摊一样开了十多年，藕汤和炒饭味道都很棒，搭配烧烤很适合。

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海鲜当天进货

肉质嫩且新鲜

拽拽姐海鲜烧烤

地址 | 苗栗路与高雄路路口

营业时间 | 18:00-24:00

推荐菜 | 烤生蚝、铁板蛏子、鲍鱼仔

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老板叫拽拽姐，85 后，店里烧烤品种五十多个，都是她从全国各地学的。

最有特色的是海鲜，食材全部是当日早上从华南海鲜市场进货。

卖得最好的是烤生蚝，蚝肉大且新鲜，烧烤师傅火候把控刚好，入口嫩且弹牙。

配的蒜泥味道特别，一种蒜炸七种火候来配比，鲜香不辣。

铁板蛏子一点沙都没有，店员一个个清洗过。虾滑也推荐，表皮酥脆，带点甜味。

海鲜除了烤，烧也是这家店的特色，烧鲍鱼仔的酱汁里有熬了整晚的鸡汤提鲜。

除了海鲜，最喜欢的是千张香菜卷，千张烤得像层酥皮，咬下嘴香菜的清香四溢，配上冰汽水惬意十足。

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" 你四十分钟等到了没有？"

建国烧烤

地址 | 中山大道建乐村

（硚口轻轨站与崇仁路轻轨站中间）

营业时间 | 18:00--22:00

推荐菜 | 腰花、腰筋、鱼排

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" 你 40 分钟等到了没有？" 等位的时候，老板娘至少把这句话重复了十来遍，来直面催单。

店的面积有 80 来平米，里面有十个店员，两架烧烤炉，每天接待的客人超过一百桌，有人说这家店是硚口烧烤扛把子。

很多人来这是冲着大腰花来的，一大片切得特别薄，入口嫩滑还带些许嚼劲。

我是冲着腰筋来的。吃过的烧烤店里，这家腰筋是最美味的。

腰筋和腰骚连着，处理不好就满是腥味，这里的腰筋没异味，处理得干净，口感比腰花更脆，配上辣椒和香葱提味，香极了。

鱼排和鱼尾，要靠抢，开店半小时就卖光了。鱼排用的是鱼脊椎那快，只有大刺，火候把控刚好，外皮焦脆，鱼肉嫩滑。

相比之下，肉串就稍微普通了一些，可以少点几串。

P.S. 旁边店的锅贴饺子味道很棒，强烈推荐。� �

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雕花大腰子

入口汁水满溢

小郭烧烤

地址 | 育欣路 76 号

营业时间 | 17:00--03:00

推荐菜 | 大腰花、小腰花、牛油

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晚上 6 点开业，不提前去要排队很久，老板脾气好，见谁都是一脸笑，弄得人不好意思催单。

最有特色的就是腰花，有四种，小而薄的、大块切花的、羊腰、腰筋。腰筋最便宜，一元一串，但不推荐。比较推荐小腰花和大腰花。

小腰花切得很薄，烤得时间段，很嫩。大腰花是必点，一大块腰花切成花，作料进味，大口咬下去满口汁水，鲜香十足，且丝毫不腥。

大多数烧烤店的凤爪难啃，这家凤爪很软糯，像烧出来的。老板先用高压锅压，再卤一遍才烤，吃起来不干，有卤水香甜。

烤牛油也是特色，带一点点肉，像炒白菜里的猪油渣，咬下口感像脆骨，满嘴肥油，酥爽。

荤菜吃多了，可以点一份烤玉米粒，一颗颗用铁签串好，火候适中，味道很甜，可以解腻。

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夏夜就要来了，武汉人最喜欢这个时刻。傍晚微风清凉，天色暗蓝，下班回家街上到处是吃的。

烧烤、小龙虾、凉面卤菜、锅贴炒菜、煨汤蟹脚面煎包、汤包牛肉拌面炒粉、热卤

一瓶冰啤酒，马路边一坐，夏天，还是武汉最舒服。

编辑 = 吴智鑫

图片 = 黄大头、陈丹妮

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『 HANS 话题 』

你有私藏的烧烤小店吗？

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