最近升溫了，雖然天氣很熱，但依然沒法消減我們家人對烤魚的熱愛，之前基本上每到週末都會帶着家人一起下館子喫一頓烤魚的，一大盤烤魚，再點一些配菜啥的，一家人喫下來至少也有200多塊錢了。其實烤魚在家自己做也並不難的，而且更經濟實惠一些，配料搭配的好，味道一點也不比餐廳裏的差呢。

可能有的小夥伴會說，自己家裏沒有烤箱，室內也不方便做碳烤魚，那麼在家要如果製作家常版的烤魚呢？其實做不了碳烤的，我們可以做錫箔紙平底鍋烤魚呀，用錫箔紙包裹醃製好的魚，直接在平底鍋裏乾燒，也能將魚燒的特別鮮嫩呢。然後再搭配上一些自己喜歡的各種配菜，就能輕鬆搞定啦。

​做烤魚時魚的選擇很重要，家裏有小朋友的建議選擇魚刺少一些的魚，我們家最喜歡用的就是鱸魚，用鱸魚做的錫紙烤魚肉質特別鮮嫩，而且魚刺還很少，老人孩子喫也很放心。各種配菜先經過炒至後再和烤好的魚搭配在一起，稍微燜煮幾分鐘，讓味道相互融化子在一起就可以上桌享用啦。自從學會魚肉這喫法，每週準喫3次，還嫌不夠，每次上桌都喫個光。家常烤魚新喫法，不用烤箱、不用炭火，鮮香營養，做一鍋嫌不夠喫。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：鱸魚一條、娃娃菜一顆、土豆一個、芹菜適量、金針菇一把、洋蔥一個、萵筍一根、蔥和薑片、小米辣適量。配料：油鹽適量、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一勺蠔油。

1、娃娃菜、土豆、芹菜、金針菇、洋蔥、萵筍全部都清洗乾淨後，切好待用，金針菇焯水備用。

2、鱸魚洗乾淨，在魚身上抹上一層鹽，肚子里加入蔥和薑片，醃製30分鐘。

​3、平底鍋燒熱，加入適量的油。

4、醃製好的魚用錫紙包住，四周捏緊，放入刷油的平底鍋裏兩面煎10分鐘後待用。

5、熱鍋涼油放入蒜頭和洋蔥炒出香味來。

6、加入一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，一勺蠔油翻炒均勻。

7、加入土豆和萵筍翻炒均勻。

8、加入適量水大火煮開蓋上鍋蓋燜5分鐘。

9、加入娃娃菜翻炒均勻仔蓋上鍋蓋燜5分鐘。

10、加入金針菇翻炒均勻，下鹽炒勻。

11、把魚去除錫紙放入不粘鍋裏，加入煮好的蔬菜，表面撒上芹菜和小米椒煮開，即可。

將煮好的魚連同鍋子一同端上餐桌即可享用啦。這樣一道家常版的：烤鱸魚就做好啦。自己做配菜可以隨意搭配，喜歡喫什麼就搭配什麼，另外如果有烤箱的話，也可以將醃製好的魚放入烤箱裏烤制。這裏做的是用錫箔紙包裹同平底鍋煎烤的，味道也是很不錯的，沒有烤箱，又想做烤魚的小夥們可以試試哦。魚肉跟碳烤的外表焦香不同，這樣錫箔紙包裹烤的魚肉更鮮嫩，再搭配上配菜一起喫，味道超讚呢。簡單好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、醃製好的魚可以用烤箱來烤，也可以直接煎至兩面金黃。

2、青菜可以根據自己的喜好來添加喜歡喫食材。

3、最後如果喜歡喫辣的，可以放多點小米椒和辣椒粉，味道也是超讚的。