騰福富硒豬肉，喫到小時候的味道

中國自古以來就有“豬糧安天下”的說法，這說明了糧食和豬肉在老百姓生活中的重要地位。而豬肉作爲餐桌上美味，由於其烹飪方式的多樣化和便捷性，深受消費者的喜愛。

用豬肉做成的美食中，有一道就是大名鼎鼎的“東坡肉”，它的做法就記錄在蘇東坡的《豬肉頌》中: “淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯喫，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”豬肉在中國飲食文化中佔據了重要位置，歷代文人墨客不乏這方面的描述。

時光不能倒流，科技可以改變。在解決人們喫好和喝好的同時，科學家們正在開動腦筋讓人們能夠喫得更香，找回小時候的味道。

去年12月19日，天津市“武清區國家農產品質量安全縣”農產品產銷對接會在北京市大紅門國際會展中心舉辦，旨在爲京城提供安全、放心的農產品。天津市騰福生豬養殖專業合作社（以下簡稱騰福合作社）作爲參會單位，在展臺上爲大家展示了富硒富鋅、零重金屬、零藥殘的優質豬肉，其營養指標比肩日本櫻花豬肉，一經展出即獲得衆多采購方的合作意向。

圖爲騰福生豬養殖專業合作社在北京市大紅門國際會展中心的展臺

在展臺前，記者打探了騰福富硒豬肉招人喜歡的祕密。

騰福合作社成立於2016年，位於天津市武清區大黃堡鎮東八里莊村養殖小區，緊鄰大黃堡溼地自然保護區。2019年由中科硒谷提供技術支持，該養殖社用通過國家專利的生物活性硒飼料餵養生豬，大大提升了豬的免疫力和肉的品質。

記者查了百度百科瞭解到，由於硒的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。一些食品中含硒較高，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。營養學家也提倡通過硒營養強化食物補充有機硒，如富硒大米、富硒雞蛋、富硒蘑菇、富硒茶葉、富硒麥芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

騰福合作社強調他們用的是生物活性硒，那麼這個生物活性硒有啥與衆不同的地方嗎？通過騰福合作社，記者和中科硒谷（北京）科技有限公司當家人張曉娟女士取得了聯繫，張曉娟告訴記者，“我們和中科院合作，主攻生物活性硒技術及產品推廣。生物活性硒轉化技術，在國內是首家，填補了國內外生態科技技術的一大空白。該技術解決了無法獲得準確硒源，導致有機硒含量低的行業痛點，真正實現高富含生物活性硒的產品，完全消除有毒的無機硒殘餘。”張曉娟說，“在以往的畜禽養殖生產中，涉及到的硒主要有兩種，一種是不易控制添加量而容易導致動物中毒的無機硒，毒素最終會流向人體。另一種則是價格昂貴、性能不穩定的有機硒，其營養元素尚未到達人體就流失了。而中科硒谷研發的生物活性硒則填補了國內外市場的這一空白。”

說道富硒豬肉的美味，張曉娟還自豪地告訴記者，“一次機緣巧合，浙江省國資委得知了這項技術，邀請她用富硒技術改良當地的金華兩頭烏，金華豬又稱金華兩頭烏或義烏兩頭烏，是我國著名的優良豬種之一。改良要從養殖開始，經歷了一整個週期，第一批富硒兩頭烏豬肉終於出爐了。經過多項品質檢驗後，這批豬肉以國宴級的水準登上了2016年杭州G20峯會的餐桌，供國內外賓客食用。”