大家好，我是傻姐，今天分享红薯薯条的做法，这个做法是傻姐自创的哦，独此一家别无分店，冬天到了是吃红薯的季节了，研究了红薯的各种做法，比如最经典的烤红薯，用烤箱就可以做，比买的还好吃，流油，今天咱做薯条，红薯如此做，好吃的停不下来，这样简单的小零食，大人孩子都爱吃

红薯您从市场买回来后，先在阳台晾晒10天8日的，这样让水分蒸发，红薯糖度高，比较甜，而且水分少了薯条的口感才好吃，这个小技巧你学会了吗？

红薯最过瘾的吃法, 这样做老人孩子都喜欢, 我家隔三差五做，一大盆不够吃，咱把红薯洗净，去皮，切成1厘米的薄片，再切成1厘米的长条，做薯条的时候选大一些的红薯，这样方便切条，均匀

切好的红薯，你看黄色发白，说明水分很少，很甘甜，把大小差不多的长条挑出来，放盘子里备用

我们在打2个鸡蛋，搅拌成蛋液，搅拌均匀后，用滤网过滤一下，这一步也很重要，因为这样裹面糊的时候才会均匀，厚薄一致，

再取2勺干面粉，做的时候，薯条裹上干面粉，裹上蛋液，为什么要薯条干干的感觉呢，也就是裹面粉的时候会裹薄薄的一层，这样口感好

油锅6成热，放入裹好面粉和蛋液的薯条，慢火煎炸，炸到四面金黄捞出，就可以吃了，这样口感酥软，想更酥脆的，油锅二次加热，二次复炸5秒，这样吃起来就很酥脆了，我这个是炸了一遍的效果，我觉得已经很不错了

红薯如此做，好吃的停不下来，这样简单的小零食，大人孩子都爱吃，捞出的时候很干爽，因为只裹了薄薄一层蛋液，口感特别棒

有的人炸薯条是直接放进去油炸的，我这种做法的优点是，薯条酥脆，香糯，口感不油腻，吃起来比肯德基的薯条还好吃呢，每次炸一大锅，家里老人孩子都抢着吃，都夸我手艺棒，喜欢的朋友你也试试吧

今天的分享到这里，简单又美味的炸红薯条你喜欢吗？我也不知道为啥大家都用土豆来炸薯条，而很少用红薯的？估计是土豆四季都有，方便商家供货吧，而红薯夏天和初秋就会断货，我很聪明吗？哈哈是不是猜对了？你说呢？

划重点：其实也可以不裹面粉和蛋液直接炸，我尝试了一下，也挺好吃的，就是口感单一，没有这个细腻，鸡蛋液一定要过滤一下，这样裹的才均匀，一定要慢火炸

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