大家好，我是傻姐，今天分享紅薯薯條的做法，這個做法是傻姐自創的哦，獨此一家別無分店，冬天到了是喫紅薯的季節了，研究了紅薯的各種做法，比如最經典的烤紅薯，用烤箱就可以做，比買的還好喫，流油，今天咱做薯條，紅薯如此做，好喫的停不下來，這樣簡單的小零食，大人孩子都愛喫

紅薯您從市場買回來後，先在陽臺晾曬10天8日的，這樣讓水分蒸發，紅薯糖度高，比較甜，而且水分少了薯條的口感纔好喫，這個小技巧你學會了嗎？

紅薯最過癮的喫法, 這樣做老人孩子都喜歡, 我家隔三差五做，一大盆不夠喫，咱把紅薯洗淨，去皮，切成1釐米的薄片，再切成1釐米的長條，做薯條的時候選大一些的紅薯，這樣方便切條，均勻

切好的紅薯，你看黃色發白，說明水分很少，很甘甜，把大小差不多的長條挑出來，放盤子裏備用

我們在打2個雞蛋，攪拌成蛋液，攪拌均勻後，用濾網過濾一下，這一步也很重要，因爲這樣裹麪糊的時候纔會均勻，厚薄一致，

再取2勺乾麪粉，做的時候，薯條裹上乾麪粉，裹上蛋液，爲什麼要薯條幹乾的感覺呢，也就是裹麪粉的時候會裹薄薄的一層，這樣口感好

油鍋6成熱，放入裹好麪粉和蛋液的薯條，慢火煎炸，炸到四面金黃撈出，就可以喫了，這樣口感酥軟，想更酥脆的，油鍋二次加熱，二次復炸5秒，這樣喫起來就很酥脆了，我這個是炸了一遍的效果，我覺得已經很不錯了

紅薯如此做，好喫的停不下來，這樣簡單的小零食，大人孩子都愛喫，撈出的時候很乾爽，因爲只裹了薄薄一層蛋液，口感特別棒

有的人炸薯條是直接放進去油炸的，我這種做法的優點是，薯條酥脆，香糯，口感不油膩，喫起來比肯德基的薯條還好喫呢，每次炸一大鍋，家裏老人孩子都搶着喫，都誇我手藝棒，喜歡的朋友你也試試吧

今天的分享到這裏，簡單又美味的炸紅薯條你喜歡嗎？我也不知道爲啥大家都用土豆來炸薯條，而很少用紅薯的？估計是土豆四季都有，方便商家供貨吧，而紅薯夏天和初秋就會斷貨，我很聰明嗎？哈哈是不是猜對了？你說呢？

劃重點：其實也可以不裹麪粉和蛋液直接炸，我嘗試了一下，也挺好喫的，就是口感單一，沒有這個細膩，雞蛋液一定要過濾一下，這樣裹的才均勻，一定要慢火炸

好了，分享完畢，喜歡的朋友加我關注，可以看更多美食小視頻，幫忙轉發收藏留言點贊，謝謝支持啦

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