昨天，跟兩個半年沒見的小姐妹聚會，萬萬沒想到，她倆見到我的開場白居然是：去年那個地瓜幹差不多是時候了吧？

讓我這兩個平時在鄭州和上海生活的小姐妹惦記了一年之久的美味，就是傳說中的楓樹嶺鎮白馬源裏的地瓜幹，每年此時，風靡大杭州朋友圈的“網紅”零食就是它！隔着屏幕就讓人慾罷不能，狂咽口水！不信？你們也來感受下！

（據說，能看懂這張圖的至少是半個淳安人）

地瓜幹，是很多人小時候必喫的零食之一，抓一把放在兜裏，邊走邊喫。

白馬地瓜幹，說它是大杭州地瓜界的實力擔當，一點都不誇張！

長在地裏就被預定掉了，一般要提前半個月訂貨才能喫到！

去年，在“我們大杭州”上架的魏大姐家的地瓜幹，原本說好可以賣一個月的，結果不到20天就被搶完了！

好生態纔有好山貨，淳安縣楓樹嶺鎮的白馬源，盛產地瓜，白馬地瓜幹是響噹噹的一塊金字招牌。

霜降一過，田裏坡上的番薯就到了開挖的時候，楓樹嶺鎮整個白馬源裏忙碌的氣氛在慢慢聚攏。一塊小小的番薯就變身“軟黃金”，成了村民們重要的經濟收入來源之一。

來到楓樹嶺鎮白馬源鳳凰廟村村書記廖龍建家時，他們正在忙碌着製作地瓜幹。廖書記說：“番薯春天育苗播種，秋天收穫，到冬天才能喫到。番薯渾身是寶，番薯藤炒菜，番薯皮餵豬，番薯做番薯幹或者番薯粉。”

（黨員幫助八旬老人刨地瓜）

“沒有三斤棉，不進白馬源，我們這裏海拔高，早晚溫差很大，1523知道嗎？我們的磨心尖海拔1523，這使番薯生長週期偏長；我們源裏只有霧沒有霾，天然純淨生態，土質又偏鹼性，所以種出來的番薯會更甜糯，家家戶戶自己種植，沒有農藥，喫的安全”廖書記一邊忙着把番薯幹放進烘乾機內，一邊介紹說。

白馬源裏的番薯幹好喫除了生態環境、氣溫、土質好外，製作工藝也非常講究。爲了保持最原始美味的口感，村民們依然堅守着傳統的製作流程。番薯挖來後需堆放一個月左右使其自然糖化，再去皮，去皮後需馬上浸在水裏，防止其氧化，再洗淨、蒸煮熟透、切條晾曬，然後烘烤，再蒸煮、晾曬、烘烤，幾蒸幾嗮，最後才成爲口感上佳的地瓜幹，從地瓜變成地瓜幹，至少要10天。

廖書記家烤番薯幹不是直接用木材燒而是用生物燃料，這樣烤出來的番薯沒有煙味，更乾淨，健康。以傳統老工藝做香甜的地瓜幹，這是楓樹嶺上白馬源里人所堅持的理念。

白馬地瓜幹是純手工做的，不放任何防腐劑，當地農戶都是做一批賣一批，沒有備貨的。

“不發朋友圈，着急的單子都不接。”如今，有了名氣的白馬地瓜幹開啓了“不愁賣”模式。

怎樣讓白馬地瓜幹走出大山，走進城市，讓更多城裏人喫到，同時還能增加農民的經濟收入？

白馬村、大橋頭村、鳳凰廟村三個村書記碰撞出了火花，在黨委政府牽頭下，白馬村、大橋頭村、鳳凰廟村三個經濟薄弱村，以村集體入股的方式，成立了杭州千島湖白農馬農產品有限公司，品牌取名白農馬。

“主要收購各村低收入農戶和農業生產大戶的農產品，番薯幹、冬筍、山茶油、農家米等，對他們的產品進行加工指導。並給予比一般收購價稍高1塊左右的價格進行收購，將產品進行統一包裝統一品牌之後進行銷售。”

白農馬這個名字讓我想起動畫片西遊記白龍馬的歌。“白龍馬脖鈴兒急，顛簸唐玄奘小跑仨兄弟，西天取經不容易，容易幹不成大業績……”，這白農馬公司的三個股東彷彿是這取經的三兄弟，黨委政府彷彿是這師傅唐僧，師傅帶着三兄弟在致富路上取經，鄉村振興，消薄增收。

迎着朝暉，白農馬收貨去……

12月15日，楓樹嶺鎮村28個村書記，要集體到杭州運河廣場賣山貨，如果你心急，想早點喫到網紅地瓜幹，可以聯繫大橋頭書記廖賢良，電話：15967180054。

記者 周少燕