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秋分後的黃梅是忙碌的，四季輪迴的等待，換來了這難得的豐收時刻，生活在獨山鎮的人們，又準備製作一種屬於他們的喜慶食物。

蓑衣圓，地道的的黃梅傳統民間美食，受到廣大窮苦百姓的喜愛。儘管如此，這種純手工食品，製作繁瑣，人們也只有在逢年過節時，才能喫到這種屬於他們家鄉的味道。

獨山，鄂皖交界，大別山邊緣，盛產獨山苕，又名紅薯。世世代代生活在這裏的農民，經過一年辛勤的田間勞作，先將苕(紅薯)挖回，用竹兜挑到池塘裏清洗、去泥、去皮、粉碎、釐清、沉澱、曬乾，一款地道美味的食材——苕粉，先期製作誕生了。

勤勞的獨山人們，繼續將煮熟的芋頭去皮，加入苕粉、水，不停的揉和，食物和水的碰撞，又完美的交融在一起。將揉好的苕粉，掐出一個個雞蛋大小的糰子，放在掌心輕壓成了麪皮，包入先前做好的黑芝麻、白糖、豬油和的餡，再輕輕揉搓成圓球狀、封口，最後，放進鋪滿白菜葉的蒸籠裏，用旺火蒸熟。

苕粉和芋頭，兩種食材的完美結合，讓蓑衣圓具備了自然的粘性和光澤，故而，熱氣騰騰的圓子剛一出鍋，外皮油光透亮，空氣中瀰漫的，是菜葉的清香。圓子裏面包裹的芝麻若隱若現，挑動人們神經對食物的渴望，由味蕾產生的口水，順着舌根一直往下流。蓑衣圓子要趁熱喫，筷子輕夾起蓑衣圓，防止熱燙，先咬一小口，輕輕吮吸，再連同芝麻一起，細細嚼嚼，脣齒間，滿嘴芝麻香，軟綿甘甜。

蓑衣，中國南方地道的農村雨具，人們一時無法把蓑衣和這種圓子的名字聯繫起來。蓑衣，是用一種中國獨特的草製成的雨衣包裹在人身上，蓑衣圓子，是用苕粉皮把芝麻包裹起來，雖無從考證，但人們依舊猜測是外形寓意像而得名。

從小母親就告訴我，黃梅話把丸子叫做圓子， 圓，諧音，緣，寓意在外遇緣分。單身青年遇緣分，早日成家立業；工作事業遇緣分，早日遇到貴人相助；一家人相聚，甜甜蓑衣圓，濃濃團圓情。

天然食物的完美結合，大自然的饋贈，平凡的食材，造就了軟糯鮮香的非凡味道，大量的碳水化合物，也滿足了家人的需要，在外出務工者匆匆回鄉的腳步聲中，獨山蓑衣圓，這一種代代相傳製作的食物，恐怕是普通又最美好的家鄉滋味了。

作者：黎愛民 深圳黃梅商會會員

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