簡 單

　　煮 意 11月26日

　　做起來簡單

　　看起來不簡單

　　喫起來還很美味

　　新鮮的週一，歡迎來到貝小煮的「簡單煮意」。

　　無論是工作、穿着、家居還是生活，我們現在更崇尚的一種形式是“化繁爲簡”，因爲越簡單的事物越讓人覺得舒適。對於食物來說亦是如此，簡單又不失美味才能更多的獲得人們的芳心、征服人們的味蕾。

　　簡單又不失美味，聽起來好像不是很簡單，但其實祕訣只有一個字——叮！

　　叮？沒錯，使用微波爐，只要10分鐘，等待“叮”的一聲，一盤美味就出爐了！如果你是一個懶洋洋的喫貨，那今天貝小煮準備的這幾道美食絕對是你的超級福利！

　　微波布朗尼

　　6人份｜準備時間：1分鐘｜製作時間：10分鐘

　　用料

　　——

　　黑巧克力140g· 黃油100g

　　雞蛋2枚 · 細砂糖40g

　　麪粉80g · 堅果50g

　　步驟

　　——

　　1/ 將切成小塊的黃油和巧克力放入碗中隔熱水攪拌至融化，然後再加入細砂糖攪拌至砂糖融化。

　　2/ 雞蛋打散，倒入到步驟1中，混合攪拌均勻。

　　3/ 麪粉過篩拌入步驟2的混合物中，攪拌至順滑均勻。最後倒入堅果攪拌均勻，倒在鋪了烘焙紙的烤盤中。將烤盤放入微波爐中，微波6分鐘左右取出，放入冰箱冷藏降溫後切塊即可。

　　Tips：

　　微波時間僅供參考，需要根據實際情況調整，可用牙籤 插入蛋糕中再抽出，牙籤表面乾淨說明蛋糕中心已熟。

　　做布朗尼的堅果通常使用核桃仁，你也可以按自己喜好 更換成腰果、杏仁等，提前將堅果放入烤箱或者微波爐中烘烤一下，可以讓堅果更香。

　　微波椰汁年糕

　　3人份 | 準備時間：1分鐘| 製作時間：5分鐘

　　用料

　　——

　　糯米粉150g · 蔓越莓30g

　　椰漿120ml · 白砂糖20g · 油5ml

　　步驟

　　——

　　1/ 將糯米粉放入長方形烤碗中，放入微波爐高 火微波1～2分鐘取出。

　　2/ 在糯米粉中倒入椰漿和油，攪拌至黏稠順滑，再加入蔓越莓和白砂糖攪拌均勻。

　　3/ 將步驟2中的糯米糊倒入烤碗中，封上保鮮膜，放入微波爐高火微波3分鐘即可。

　　Tips：

　　加入食用油可以讓年糕更好脫模，也可以不加油，在模具中鋪上烘焙紙。

　　可用紅棗、牛奶代替蔓越莓、椰漿。糯米粉也可以放在不粘鍋中幹炒片刻再與其他食材混合。

　　微波龍利魚

　　1人份 | 準備時間：2分鐘| 製作時間：8分鐘

　　用料

　　——

　　龍利魚肉1塊 · 大蔥1棵

　　小蔥5棵 · 姜15g · 鹽1g

　　油30ml · 蒸魚豉油10ml

　　料酒15ml · 清水20ml

　　步驟

　　——

　　1/ 將大蔥白從中間剖開，一部分薑切片，一部分切成絲，小蔥切成蔥絲。

　　2/ 將大蔥白、薑片依次擺在盤底，魚肉放在上面，表面撒少許鹽，淋入料酒，最後從盤子邊上將清水倒進魚肉底下，將盤子整個封上保鮮膜放入微波爐中，按蒸魚鍵微波5分鐘。

　　3/ 取出，去掉保鮮膜，撒上薑絲、蔥絲，淋上燒熱的油和蒸魚豉油即可。

　　Tips：

　　放清水和封保鮮膜都是爲了避免微波爐將魚蒸乾。從微波爐中取出後如盤內還有水，將其倒掉即可。最後一定要先淋熱油再淋蒸魚豉油，避免濺油。

　　微波川味豆花

　　1人份 | 準備時間：2分鐘| 製作時間：6分鐘

　　用料

　　——

　　內酯豆腐1盒 · 黃豆30g · 蔥2棵

　　榨菜15g · 麻辣花生10g

　　植物油15ml · 鹽1g · 生抽10ml

　　辣椒油15ml · 開水50ml

　　步驟

　　——

　　1/ 小蔥洗淨切蔥花，榨菜切丁，將花生用擀麪杖擀碎。

　　2/ 將內酯豆腐用勺子舀出放入碗中，然後撒少許鹽再倒入開水，放入微波爐高火微波4分鐘取出。

　　3/ 將黃豆與油放入小碗中拌勻，放進微波爐高火微波2分鐘，取出備用。

　　4/ 將所有調料放入豆腐中（先放溼料，再放乾料），最後撒上黃豆和蔥花即可。

　　Tips：

　　微波黃豆時要注意時間不要過長，可中間取出檢查一次，短時多次微波，避免黃豆煳掉。也可以燒熱油鍋，放入黃豆炸熟。

　　微波日式牛肉飯

　　1人份 | 準備時間：1分鐘| 製作時間：6分鐘

　　用料

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　　肥牛卷150g · 洋蔥半個

　　米飯1碗 · 雞蛋1枚 · 壽司姜5g

　　海苔2片 · 木魚花1g · 白芝麻1g

　　鹽2g · 油2ml · 味啉20ml

　　糯米酒15ml · 料酒35ml ·生抽10ml

　　糖20g · 鰹魚粉3g · 水50ml

　　步驟

　　——

　　1/ 將肥牛卷放在一個可以用於微波爐的碗中，洋蔥切絲，鋪在牛肉上，將除油以外的所有調料混合淋入碗中，放入微波爐高火微波4分鐘，牛肉熟透之後整個倒在米飯上。

　　2/ 取一個小碟子，抹上食用油，打入一個雞蛋，放入微波爐中微波10秒鐘停一下，再微波 10秒鐘，雞蛋凝固後取出放在米飯上，再放入剪成絲的海苔、壽司姜、木魚花，撒上白芝麻即可。

　　Tips：

　　每個微波爐功率不同，時間上僅供參考，牛肉熟透即可。

　　雞蛋的熟度根據個人喜好控制，也可使用可生食的雞蛋，直接打入飯中拌勻即可。

　　注意所有放入微波爐的器皿都要是適用於微波爐的，保鮮膜也要選適用於微波爐的且不可時間過長，當然使用專用微波爐蓋更好。

　　微波茄條

　　1～2人份 | 準備時間：3分鐘 | 製作時間： 7分鐘

　　用料

　　——

　　長茄子1個 · 大蒜3瓣

　　小米辣6個 · 小蔥4根

　　生抽15ml · 油20ml · 清水15ml

　　步驟

　　——

　　1/ 茄子去皮，切成長條狀，放入清水中防止氧化變黑。

　　2/ 蔥、蒜、小米辣切末，放入碗中，倒入油，放入微波爐，高火微波3分鐘。

　　3/ 生抽中加入等量清水混合，再將其倒入步驟2的混合物中，製成料汁。

　　4/ 茄子從水中撈出，放入盤子中，淋上料汁，封上保鮮膜，放入微波爐高火微波4分鐘即可。

　　責任編輯 · 程彤 | 菜譜編輯 · 鄭雪梅

　　菜品製作 · 呂軍 | 攝影 · 李俊

　　版權 | 貝太廚房

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