解讀《遠離癌症12條建議》中大家最關心的飲食問題，也就是該喫什麼不該喫什麼，還有一些很重要。

　　不喫過燙的食物。

　　有一個很有意思的故事，南美有一個生活習慣，很多去過南美的人會發現他們當地喝一種飲料叫做馬黛茶，馬黛茶怎麼喝？是一種金屬的管，插到杯子裏喝。他們喝馬黛茶的人很多，後來發現他們消化道腫瘤的發病率比較高，世界衛生組織就把馬黛茶作爲一級致癌物列到表上了。

　　過了一些年之後，又去掉了，知道爲什麼嗎？主要是因爲後來發現不是這個茶的原因，是因爲喝茶的方式。馬黛茶用金屬管吸的時候，是比較燙的，比較熱的，直接入口腔，入喉，下食管，導致當地食管癌的發生增加。

　　中國人喫燙食在全世界是有名的，我們因爲很多人不習慣於冰涼的飲料，更習慣於像喝功夫茶一樣，把滾燙的茶水倒在小杯子時候，發出聲音喝進去。客觀來講，長期這樣會增加上消化道和口腔惡性腫瘤的發生。

　　減少醃製食物。

　　醃製食物裏面有個特別大的代表，就是你查世界衛生組織癌症研究所一級致癌物裏面有個專業名詞叫做“廣東鹹魚”，我們去過兩廣地區，包括香港人，會看到他們喫早餐的時候，喝粥的時候會上來幾片鹹魚。

　　特殊的廣東加工方法導致了廣東鹹魚是一個一級致癌物，專有名詞代表了醃製食物的極端情況，實際上我們中國的流行病學家做過研究，用廣東鹹魚餵食鴨子，導致鴨子大量的食管癌發生，其實難道只有“廣東”鹹魚嗎？我們心理都明白，實際上我們北方的鹹魚效果差不多的，我們中國科學家早就發現了我們的酸菜和食管癌的關係。

　　減少食用紅肉。

　　“紅肉”這個概念在2013、2014年被提出來，所謂紅肉就是四條腿動物長的肉，豬、牛、羊，最後被劃到了世界衛生組織癌症研究所的一類致癌物當中。輿論譁然，爲什麼？是因爲包括我們國家的城市在內，西方絕大多數的發達國家結直腸癌的發病率太高，居於男性第二，在有些國家女性也是發病率第二。

　　研究表明，紅肉攝入過多會增加結直腸癌的發生，這是個肯定的因果關係，因此它被劃到一類致癌物。那麼減少紅肉，四條腿的不能喫，喫什麼呢？喫兩條腿的，就是白肉；或者沒有腿的魚肉。

　　如果非要喫紅肉，安全的量是多少呢？我經常給大家講，一天一塊撲克牌大小的紅肉，我指的是熟肉。實際上來講，這個量就足夠了，千萬不要超過這個量。

　　喝酒要限量。

　　喝酒，尤其對女性是不利的。世界癌症基因會的建議是男士每天不應多於兩杯，女士以一杯爲限，一杯是多少？大家可以記一下，一杯是25毫升的烈酒，280毫升的啤酒，125毫升的葡萄酒。那麼25毫升的烈酒是多少？大家知道50克是一兩，所以實際上平均每天不要超過半兩是非常非常安全的。280毫升啤酒是半瓶多，如果你每天喝半瓶多啤酒，對於很多人來講都已經非常的開戒了，所以對於限酒來講要求不是那麼的嚴格。大家一定要遵循，儘量的少喝酒，尤其是乙肝攜帶者。

　　最後就是我們精神-神經因素了，就是平衡心態，心理健康。

　　這個毋庸置疑，好的心態防止癌症的發展，壞的心態促進癌症的發展。我們在癌症患者的治療當中也非常明確的看出來這樣，尤其是乳腺癌、胃癌等腫瘤治療當中，心態不好的病人的愈後是特別明顯的要差於心態比較正常、比較陽光的人的癌症治療的。

　　所以平衡心態，心理健康是作爲預防癌症和治療癌症一個非常重要的輔助因素。

　　那麼以上我們介紹了世界癌症基金會建議的12條建議，我們對於絕大多數癌症來講，這是一個廣普的建議，它不是針對某一種腫瘤的建議。

　　我們在以下七種癌症的治療當中也會對一級預防逐一論述，但是作爲一個健康人，我們會發現這12條建議不光能預防癌症，還能預防心腦血管病，而這兩種病是對我們健康威脅最大的兩類疾病，實際上很多的優秀的習慣和美好的事物是相通的，對於惡性腫瘤和心腦血管病來講，遵循這12條建議，都會極大地減少這兩種病給你造成的困擾，請大家記住它。