还记得

　　今年年初登上《舌尖3》

　　红遍大江南北的

　　王哥庄甜晒鱼吗？

　　（网络截图）

　　初冬时节

　　勤劳的王哥庄渔民又开始了

　　这个季节的特有民俗

　　晒鱼

　　甜晒鲅鱼、河豚鱼

　　甜晒老板鱼、面包鱼

　　甜晒舌头鱼、鼓眼鱼

　　……

　　你能想到的鱼在这里可以晒

　　王哥庄的甜晒鱼已经成为青岛的一张海鲜名片了

　　跟着小编的镜头

　　到港东渔码头

　　了解一下

　　当地渔民说，晒海鱼，在自家晒的就不如在码头上晒的好吃，而在码头上晒的就不如在海里渔船上晒的滋味足。于是，秋末冬初便成了码头琳琅满目的晒鱼季。王哥庄的甜晒鱼也成了“青岛秋冬的味道”之一。

　　每走几步，就能看到码头上晾晒着的甜晒鱼，就像晒干了的海底世界。

　　王哥庄的甜晒鱼都是用新鲜打捞上来的海鱼，直接加工做成的。

　　需要经过打鳞、洗净、泡水和晒四个步骤，新鲜美味的甜晒鱼就晒好了，但是，王哥庄的海风会使甜晒鱼更加鲜(xuan)美(liang)。

　　“鲜”，深受市民和游客喜爱。据港东社区工作人员介绍，现在每天各种鱼的销量有1000多斤。

　　除了各种甜晒鱼，港东渔码头上还有渔民自制的虾酱。

　　甜晒鱼

　　作为老青岛的“心头好”

　　是饭桌上必不可少的美食

　　市民可能会有一个感觉，自己在家晒鱼

　　怎么也做不出码头上渔家宴的滋味来

　　王哥庄人做晒鱼是出了名的好吃

　　每年市民朋友便会来到王哥庄“尝鲜买鲜”

　　甜晒鱼清蒸、辣炒、凉拌……

　　各家有各家的做法

　　小编推荐几种

　　老青岛最地道的做法

　　保准让你做出渔家宴的水准来

　　大伙儿不妨试试哈~~

　　01

　　清蒸甜晒鱼

　　①把甜晒鱼冲洗干净；

　　②将葱姜蒜切好；

　　③将甜晒鲅鱼和切好的葱姜蒜一同放入锅内蒸，开锅后再蒸个15~20分钟即可。

　　02

　　红烧甜晒鱼

　　①把甜晒鱼冲洗干净，并将葱姜蒜切好；

　　②锅中加油，把鱼煎至两面微黄即可；

　　③把切好的葱姜蒜入锅炒香；

　　④把煎好的鱼放回锅里，依次加入以上调料，加水稍稍没过食材，大火煮开后转小火，大约30分钟；

　　⑤收汁、装盘即可。

　　03

　　手撕鲅鱼

　　①把甜晒鲅鱼冲洗干净，并将鲅鱼蒸熟；

　　②将蒸熟的鲅鱼撕成鲅鱼条，并将其装盘即可。

　　您是不是心动了

　　想马上奔向码头

　　在家吃不如到王哥庄的码头吃

　　小编邀请您带上家人朋友

　　到码头品尝正宗甜晒鱼

　　看着山海美景吃饭绝对是一大享受

　　作为吃货的小编

　　只想说一句话

　　你呢？

　　来王哥庄逛逛吧

　　绝对不会让你空手而归的

　　来源：山海小城王哥庄

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