還記得

　　今年年初登上《舌尖3》

　　紅遍大江南北的

　　王哥莊甜曬魚嗎？

　　（網絡截圖）

　　初冬時節

　　勤勞的王哥莊漁民又開始了

　　這個季節的特有民俗

　　曬魚

　　甜曬鮁魚、河豚魚

　　甜曬老闆魚、麪包魚

　　甜曬舌頭魚、鼓眼魚

　　……

　　你能想到的魚在這裏可以曬

　　王哥莊的甜曬魚已經成爲青島的一張海鮮名片了

　　跟着小編的鏡頭

　　到港東漁碼頭

　　瞭解一下

　　當地漁民說，曬海魚，在自家曬的就不如在碼頭上曬的好喫，而在碼頭上曬的就不如在海里漁船上曬的滋味足。於是，秋末冬初便成了碼頭琳琅滿目的曬魚季。王哥莊的甜曬魚也成了“青島秋冬的味道”之一。

　　每走幾步，就能看到碼頭上晾曬着的甜曬魚，就像曬乾了的海底世界。

　　王哥莊的甜曬魚都是用新鮮打撈上來的海魚，直接加工做成的。

　　需要經過打鱗、洗淨、泡水和曬四個步驟，新鮮美味的甜曬魚就曬好了，但是，王哥莊的海風會使甜曬魚更加鮮(xuan)美(liang)。

　　“鮮”，深受市民和遊客喜愛。據港東社區工作人員介紹，現在每天各種魚的銷量有1000多斤。

　　除了各種甜曬魚，港東漁碼頭上還有漁民自制的蝦醬。

　　甜曬魚

　　作爲老青島的“心頭好”

　　是飯桌上必不可少的美食

　　市民可能會有一個感覺，自己在家曬魚

　　怎麼也做不出碼頭上漁家宴的滋味來

　　王哥莊人做曬魚是出了名的好喫

　　每年市民朋友便會來到王哥莊“嚐鮮買鮮”

　　甜曬魚清蒸、辣炒、涼拌……

　　各家有各家的做法

　　小編推薦幾種

　　老青島最地道的做法

　　保準讓你做出漁家宴的水準來

　　大夥兒不妨試試哈~~

　　01

　　清蒸甜曬魚

　　①把甜曬魚沖洗乾淨；

　　②將蔥薑蒜切好；

　　③將甜曬鮁魚和切好的蔥薑蒜一同放入鍋內蒸，開鍋後再蒸個15~20分鐘即可。

　　02

　　紅燒甜曬魚

　　①把甜曬魚沖洗乾淨，並將蔥薑蒜切好；

　　②鍋中加油，把魚煎至兩面微黃即可；

　　③把切好的蔥薑蒜入鍋炒香；

　　④把煎好的魚放回鍋裏，依次加入以上調料，加水稍稍沒過食材，大火煮開後轉小火，大約30分鐘；

　　⑤收汁、裝盤即可。

　　03

　　手撕鮁魚

　　①把甜曬鮁魚沖洗乾淨，並將鮁魚蒸熟；

　　②將蒸熟的鮁魚撕成鮁魚條，並將其裝盤即可。

　　您是不是心動了

　　想馬上奔向碼頭

　　在家喫不如到王哥莊的碼頭喫

　　小編邀請您帶上家人朋友

　　到碼頭品嚐正宗甜曬魚

　　看着山海美景喫飯絕對是一大享受

　　作爲喫貨的小編

　　只想說一句話

　　你呢？

　　來王哥莊逛逛吧

　　絕對不會讓你空手而歸的

　　來源：山海小城王哥莊

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