对于很多人来说，他们都是非常喜欢吃海鲜的儿，在吃海鲜的时候，大多数的人还是最喜欢吃螃蟹的，我们都知道螃蟹里面的蟹黄蟹膏吃起来真的是非常美味，尤其是在正吃大闸蟹的季节，我们都会见到一些海鲜市场疯狂的销售这些大闸蟹，而这些大闸蟹就是人们非常喜欢的一种食物了，可能对于喜欢吃螃蟹的人来说，他们就觉得吃大闸蟹实在是一种非常惬意的事情，因为这个螃蟹吃起来是比其他一些海鲜都要好吃的，只是很多人在自己家里面做螃蟹的时候都是选择蒸螃蟹，可是螃蟹到底应该用热水还是冷水呢？其实对于这样的一个问题，海鲜店的老板就透露到多数的人第一步就做错了，所以难怪它们蒸出来的螃蟹黄都没有了，下面我们就一起来看一下到底是应该怎么做螃蟹吧。

　　其实很多人在蒸螃蟹的时候，都是选择直接就把螃蟹放在锅里面开始蒸了，他们也不纠结于到底是应该用热水还是冷水之类的，因为他们都觉得只是一个简单的蒸螃蟹而已，自己肯定能够做好的，可是当他们真正的做好之后，就会发现发现真的乱七八糟的，而且蟹黄也都没有了，之所以会出现这样的情况，就是因为他们的水用错了，当然他们蒸螃蟹的方法也是不正确的，其实在蒸螃蟹的时候也是有很多技巧的，可能很多人就会装的时间特别的长，所以就会导致中螃蟹的蟹黄都没有了，其实对于蒸螃蟹的话，一般15分钟之内就是可以了，毕竟这种螃蟹没有太多的东西，不需要长时间的蒸制，15分钟就已经足够了。

　　还有就是很多人在蒸螃蟹的时候，把螃蟹的位置也是放错了，很多人在蒸螃蟹的时候，根本就不觉得自己做的有什么错误的，其实他们在蒸螃蟹的时候都是把螃蟹的肚子给朝下，因为我们都知道蟹还在蒸熟之后都是有流动性的，如果我们把螃蟹的肚子朝下的话，那么在蒸的过程中可能蟹黄自然就会流走了，所以说我们在蒸螃蟹的时候就是选择把背给朝下，那么我们蒸出来的螃蟹自然就是满满的蟹黄全部都留在螃蟹体内了，我们吃起来也是非常过瘾的。

　　还有就是在蒸螃蟹的时候，用什么样的水也是非常重要的，很多人都是觉得用热水可能会更加快一些，但是真正的应该用的水是冷水，因为用冷水的话，我们在蒸螃蟹的时候就会让螃蟹吃起来特别的鲜嫩，再用冷水的时候也并不会延长蒸螃蟹的时间，十分钟或者十几分钟就足够了，这样蒸出来的螃蟹吃起来特别的鲜美，而且还会让你们觉得一点腥味都没有。之所以选择用冷水，就是因为如果用热水的话，那么就会让螃蟹的肉质吃起来没有那么的鲜美了，所以对于这样的一个方法，我们也是一定要记住的，以后在蒸螃蟹的时候千万不能够用热水，一定要选择用冷水并且要肚子朝上。