2018年11月25日，首届“中国中式菜肴产业发展高峰论坛”在莆田隆重召开

领导合影

2018年11月25日，首届“中国中式菜肴产业发展高峰论坛”在莆田隆重召开。本次论坛由中国食品工业协会、福建省食品工业协会主办，福建省亚明食品有限公司承办,莆田市经济和信息化委员会、莆田市科学技术协会、莆田市城厢区人民政府协办。大会邀请了中国工程院院士、北京工商大学、浙江大学、福建农林大学等著名教授以及注册中国烹饪大师、第四届中国“互联网+”创新创业大赛银奖获得者、福建省互联网经济优秀人才等中式菜肴行业领军人才到会。与会代表齐聚一堂，通过主题演讲形式共同探讨中式菜肴产业融合发展模式、为提升“传统主食及中式菜肴产业”竞争力出谋献策。

同时到会的还有省工信厅消费品工业处，莆田市政府，莆田市经信委、莆田市科学技术协会、莆田市城厢区人民政府等部门领导，省食品工业协会，中国烹饪协会，中国名厨协会，福建省内各地市食品行业协会，中式菜肴行业企业代表，厨师届精英，当地企业家代表，中式菜肴行业全国各地经销商、供应商、合作伙伴，全国、全省主流媒体新闻人和记者代表。

论坛现场

大会由福建省食品工业协会会长、福建农林大学副校长郑宝东教授主持，中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪先生，福建省第十一届政协副主席陈绍军教授、莆田市陈志强副市长出席了此次会议，并做大会致辞。

福建省食品工业协会会长、福建农林大学副校长郑宝东教授主持会议

沈篪会长首先向论坛的举办表示祝贺。他说，此次论坛的举办是为推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产的重要活动，对进一步推动传统主食及中式菜肴产业融合发展具有重大意义。此次论坛为中式菜肴业界搭建一个高质量的交流平台，他希望与会人员可以促进互动交流，凝聚发展共识，加大与业界的合作深度，共同促进我国中式菜肴产业发展。

中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪致辞

福建省第十一届政协副主席陈绍军致辞

陈绍军教授对福建省亚明食品有限公司的综合实力表示肯定，他说福建作为食品大省，特别是近年来中式菜肴企业的规模和效益日益凸显。此次由亚明食品公司承办的“中国中式菜肴产业发展高峰论坛”正是响应国家政策号召，推进食品产业健康持续发展的一个具体举措。

中国工程院院士孙宝国作题为中国食品产业的机遇与食品界的历史使命报告

论坛正式开始，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授作题为“中国食品产业的机遇与食品界的历史使命”的学术报告，孙院士首先介绍了习总书记关心食品产业，关心食品安全，率先垂范弘扬中华优秀饮食文化，向全世界推介中国美食。中国食品工业正处在高速发展的阶段，传统食品加工制作方式、传统饮食方式正在发生转变。实现中国传统食品工业化、现代化生产，为中国人民和世界人民提供中国美食是中国食品界的历史使命。首届中式菜肴产业发展高峰论坛的召开为推进传统美食和中式菜肴产业发展起到重要的作用。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院叶兴干教授，科技部中青年科技创新领军人才、国务院政府特殊津贴专家、福建农林大学食品科学学院副院长张怡教授，福建省亚明食品有限公司董事长、注册中国烹饪大师、壶兰英才（科技创业领军人才）吴其明董事长，第四届中国“互联网+”创新创业大赛银奖获得者、福建省互联网经济优秀人才李卓强先生，分别做了题为“传统中式菜肴的传承与创新”、“中式菜肴与一带一路战略”、“中式菜肴生产质量体系的建立和品牌的树立”、“基于大数据的传统中式菜肴与餐饮标准化生产的协同创新”的主题报告。

专家作主题报告

中式菜肴是中华文明的代表之一，又被称之为中国食文化，它具有悠久的历史、精湛的技术、丰富的种类、众多的流派、独特的风格，是中国数千年烹饪发展的宝贵结晶，是中国文化不可或缺的组成部分。国家发展改革委、国家工业和信息化部联合出台《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，提出“十三五”期间，我国将积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产，深入发掘地方特色食品和中华传统食品。社会发展新阶段，对食品工业发展提出了新的要求。此次“中国中式菜肴产业发展高峰论坛”的成功举办，为莆田市培育中国中式菜肴产业基地打下良好的基础，提高“传统主食及中式菜肴产业”品牌知名度，有力地推动传统主食及中式菜肴产业工业化、规模化、品牌化融合发展。