11月8日，初冬寒凉，萧索冷清，老吴家门前的冬青却绿油油一片，映衬着灰瓦白墙红门的新房，越发有生机。棕底黄字的“豆腐人家”标识格外显眼。

老吴能脱贫，多亏了“豆腐”。

老吴叫吴宏民，今年54岁，是白水县雷牙镇尧头村人。一家五口，他和儿子身体不好，不能外出打工，偶尔做做豆腐，补贴家用。妻子种着七亩地，一年到头打的粮食只够自家吃。儿媳妇照顾两岁的孙子，也没收入。全家住着漏雨漏风的破烂窑洞，日子飘摇无定数。乡邻们忧心忡忡：“老吴脱贫——猴年马月的事！”

老吴却总想把自家豆腐“做大做强”，摘了贫困户的帽子：“咱不干坐在门口晒暖暖，等着政府送小康那事，丢人！脱贫得靠劳动。”

白水是渭南市唯一的山区县，属于国家级贫困县，至2018年8月底，全县建档立卡贫困户4933户15799人。脱贫攻坚战打响以来，全县把产业扶贫作为重中之重，因村制宜发展特色产业，壮大村集体经济，为村民在家门口找到致富路。2016年以来围绕“白水苹果”“白水豆腐”两大支柱产业及花椒中药材抓产业扶贫。目前通过产业扶贫己脱贫4339户12791人。

老吴所在的尧头村本来就有“豆腐村”的美名，村里280余户，有80户余户都是豆腐加工户。县里在小豆腐上做大文章，为尧头量身定制了新的发展思路，着力打造尧头豆腐文化产业园，将豆腐产业与乡村旅游融为一体，打造三产融合的脱贫综合体。

村里也成立了福兴盛农业有限责任公司，对豆腐家庭作坊进行环境整治、改造提升，并且还引进了飞龙豆业现代化高科技生产线，对豆腐进行深加工，延伸豆腐产业链，提升附加值。

政策指了路，老吴心里就有了底儿，把豆腐制作技艺也教给了妻子。但是屋子这么烂，也没个像样的作坊和做豆腐的机器，咋办？

还没等他说，村主任王彦忠就找到他，危房改造的资金下来了，可以帮他翻修房子，另外村里正在改造豆腐作坊，还能把他家里的制作设备升级，顺带联系卖家，到时候，就把豆腐当主业，靠着豆腐不但能脱贫还能致富。

没多久，老吴就从烂土窑搬进了三间小平房，前面还专门盖了一间厨房，光亮的白瓷砖、黄白相间的地板，崭新的研磨机、大铁锅、成叠的白纱布，墙角摆放的一袋袋黄豆，老吴成了职业的豆腐匠。

我们见到老吴时，黑色夹袄包裹着瘦小身躯，一副弱不禁风的样子，他手里捧着一块嫩的掐出水的豆腐，一脸笑颜：“看我做这豆腐咋样？一天两座，一座纯利润有150元，一年下来最少卖5万元，光靠‘豆腐’，贫困户这帽子咱也摘定了。”

一旁的妻子呵呵笑着：“今年娃也大一点了，我儿子、媳妇平时没事也到村里的豆腐产业园打工，一天两个人也能挣二百，他两还准备在那里头开个小商店，这几年村里游客多了，商店收入也差不了！”

老吴家，全靠豆腐过上了新光景。

（白水宣传）