點進來的朋友，先聲明，不是遊戲那個“喫雞”。

　　這又是一個跟喫有關的故事。

　　小通有一個朋友，嫁給了日本人（他們的愛情故事戳這裏複習→跟日本男人結婚以後）。我們的革命友誼，建立在一家可以喫到“豆豉蒸鳳爪”的廣式點心店。

　　前不久，她爲了喫到雞爪而特意去家附近的肉鋪預定過一整隻雞，還再三囑咐老闆不需要切開，要一整隻的。

　　去取雞的時候肉鋪老闆遞給她一隻圓滾滾的小胖墩，外面用經木（一種傳統的食品包裝用木皮，以杉樹或柏樹爲原材料）給包得嚴嚴實實的。

　　朋友滿懷期待，結果到了家解開一看：說好的雞爪呢？？雞處理地很乾淨，渾身光溜溜的，只是雞脖子以上，雞腿以下的部位都不見了。

　　我朋友是個堅強的成人了，所以她冷靜地接受了這一事實，並給家人燉了一鍋雞湯。誰知端到餐桌上後她丈夫和兒子卻很不給面子地表示了拒絕。

　　丈夫：（一臉震驚）（°ο°）？？這個?...這個爲什麼不切開，這樣要怎麼喫？

　　兒子：（一臉嫌棄）這麼一整隻看着有點噁心...

　　注：這裏翻譯成“噁心”可能有點言重，兒子原話爲”気持ち悪い“，日本人經常掛在嘴邊的一句話，他們用這一詞彙吐槽所有自己不習慣的事物。

　　那時我朋友才意識到，好像他們無論在家裏，還是在外面的飯店，喫的肉都以整塊整塊很規整的雞排，豬排，牛排居多，很少見到帶着骨頭的肉，即使有，也是一整根完整的大骨。中國人熱衷的排骨，豬蹄，雞爪，鴨脖等，很多日本人從來就沒有喫過。

　　此外，像雞頭，魚頭，豬頭等“奇奇怪怪”的部位做菜，他們更是難以想象。這就是爲什麼，她明確表示了要一整隻雞，但肉鋪老闆還是很“貼心”地把頭跟腳給處理掉了，因爲在他們眼裏，這不算可食用部分。

　　圖：日本人最愛的炸豬排

　　雞爪這麼好喫，日本人怎麼可以不喫呢？究其原因，大概有以下這幾個：

　　1.不會做

　　在日本待久了會發現傳統日本料理的烹飪方式比較有限。相比較人工調味，日料講究的就是用最適當的烹飪方式帶出食材本身的味道，因此多用煮，或者烤，煎，至多就是天婦羅系的油炸。而雞爪，豬蹄，魚頭等特殊食材，並不適合這種溫和單調的調理方式，日本人也不會想到去喫它們。

　　除了外面的餐廳裏不會出現，在一般的日本超市裏，也很少見到帶骨頭的肉，至於雞爪，豬蹄等特殊部位，更是隻有到專賣中國食材的市場裏才能找得到，上次帶了一個日本人去上野的地下市場，專賣亞洲各國食材的那種。

　　看到一包豬鼻子時他的反應是這樣的：

　　？！リアルすぎーーーーーー！！！！！

　　（太現實主義了吧吧吧babababababa------）

　　再看到一包鴨頭時他的反應是這樣的：

　　ぎゃーーーーー！！！！！

　　なんじゃこりゃーーー！！！！？

　　鴨がこっちを見てるーー！！！！

　　（啊啊啊啊，這是什麼！！！鴨子在看我啊啊啊啊啊啊啊！）

　　圖：日本超市的肉類賣場，各種肉全是切成塊狀或片狀

　　2.追求飲食精細化

　　我們都知道，日本人追求把每一件事都做到極致，體現在飲食文化上也是一樣，比如捏壽司最好的手掌溫度是幾度之類的。再加上生活節奏的加快，食物也變得越來越精細和便利以儘可能地節省現代人的進食時間。日本人熱衷開發各式各樣的代餐餅乾和能量棒也能說明這一點。

　　圖：這款名爲“一本滿足”的能量棒非常受歡迎，其生產商打出的廣告詞就是，“從下午五點開始加油”。至於加油什麼，日本人下午五點開始的活動除了加班還有什麼？

　　相應地，給顧客們提供喫起來“最不麻煩”的料理也成了廚師們的任務之一。比如鰻魚飯之所以這麼貴，除了食材稀缺的原因，更重要的是處理密密麻麻的魚刺極其耗費時間。

　　一份鰻魚飯的口感好壞直接跟廚師的技藝掛鉤，廚師技藝越高超，骨頭剔得越乾淨。日本人還喜好軟糯口感，你想，他們連嚼都懶得嚼了，還會願意啃骨頭嗎？

　　3.餐桌文化

　　此外還有一個原因是，日本人覺得吐骨頭不雅觀。一般的餐桌文化也認爲，喫進了嘴裏的食物再吐出來是很失禮的，甚至連自己用過的筷子在擺放時，也不應該將頭朝向別人。

　　可以看一下日本傳統的懷石料理，所有的食物都做成小小的一塊，就爲了方便入口。

　　之前還有一期綜藝採訪在日本的外國人，問他們覺得在日本有什麼不方便的。一個美國小姐姐說，自己曾經在外面從包裏掏出一個蘋果就開始啃，結果旁邊的人一臉震驚，說了一句：

　　“這什麼狂野（WILD）的喫法啊”

　　這麼...狂野...的...喫法？？

　　當時看完我一頭霧水，直到一起看的日語學校的老師說：“（日本人）蘋果一般都是要切成小塊喫的。”小通心想：不知道他們看到我們啃甘蔗時會有什麼想法哦？

　　後來呢，我朋友也吸取了經驗教訓，再也沒有去肉鋪買過“整雞”，想喫雞爪的時候就會拉上我去廣式點心店，想喫豬蹄時就會趁丈夫兒子都不在的時候，去中華料理店打包一份回家，邊看電視邊啃得兩手都是醬汁，可能不雅觀，但一定超爽的。

　　-完 -

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