你好今牛早

近日，在有240多家、来自13个国家和地区的茶类产品参展的第10届香港国际产业展览会上，宁强县汉水之春茶业公司生产的绿茶“金牛早”，从参展的193款茶叶中脱颖而出，喜获绿茶类亚军。

听到这个消息，我一点也不感到意外，因为早在1994年，金牛早茶就在汉中地区名茶评比中荣获汉中地区“优质名茶”称号；随后又在第二届中国杨凌农业博览会上荣获“后稷金像奖”。

“金牛早”茶产自宁强，而宁强产茶的历史非常悠久。早在距今1300多年前的唐代，茶圣陆羽在其名著《茶经》中就记载说，茶树“梁州生褒城、金牛二县山谷。”这里所说的梁州、褒城、金牛，分别是今天的陕西汉中、褒河、宁强县。这句话的意思是说，茶树生长在汉中的褒河、宁强两县的山谷之中。由此可见，早在唐代，宁强不但产茶，而且已经在国外有了一定的知名度，否则，陆羽不可能记载在《茶经》之中。

今牛早茶因产于古道“金牛道”而得名。金牛早绿茶选用当年头批萌发的一芽一叶初展的鲜嫩茶叶，经过杀青、做形、烘干等环节而成。金牛早茶也因此成为陕西境内采摘最早、上市最早的明前茶，被誉为“陕西明前茶第一支”。

今牛早茶的加工手法借鉴了碧螺春制作过程中的“搓团”法，加之低温长烘，使干品外形细紧、卷曲显毫，色泽绿润、滋味爽醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿成朵，外形非常漂亮。经中国农业科学院茶叶研究所检测，“金牛早”茶含氨基酸3.41%,咖啡碱4.9%,茶多酚34.01%,水浸出物44.11%。实践证明，长期饮用今牛早绿茶对人的身体健康无疑是大有裨益的。

2018年10月26日，来自陕西各领域30余位新媒体代表欢聚西安古道茶城，共同品尝汉水之春茶业获奖绿茶“金牛早”。陕茶产业联盟联合发起人、茶文化学者奚斌锋现场教大家如何沏茶，如何品茶。他从茶具的认识到温杯、闻茶香、出汤，带领大家一步一步的认真操作。整个泡茶过程，绿茶飘香，赞不绝口，众人完全沉浸在沁人心脾、回味无穷的茶香之中，仿佛置身人间仙境，妙不可言。