海鮮第一天團加拿大，品種豐富超乎你想象（文末有福利）

　　加拿大，進口海鮮第一天團

　　一年一度的中國國際漁業博覽會（以下簡稱漁博會），2018年11月7-9日，就要在青島舉辦啦。這幾天也是整個中國海產行業的大日子，出口商、進口商、批發商、加工商、零售商、生鮮電商，甚至各類專業媒體都要去青島打卡，說明這個全球第二大海鮮漁業博覽會在業界的重要性。在海鮮行業，她的重要性甚至超過了同期2018年11月5-10日，在上海舉辦的舉世矚目的中國進口博覽會。

　　雖然這個博覽會這些年來吸引了越來越多的國內展商，甚至國內地方展團參展，而且也從純粹的海鮮展，擴展到了水產養殖和漁業設備領域，但她的亮點始終是在進口海鮮。進口海鮮展商集中的1號館，也成爲各路英雄角逐的主戰場。

　　資料來自中國國際漁業博覽會官網

　　2018年的漁博會，主辦方號稱有來自51個國家和地區的1500多家展商參展，展商數量再創歷史新高。但在這麼多國家和地區當中，近些年來一直穩居進口海鮮第一天團的只有這個國家。八鮮姐想說，我不用說你也知道是誰。

　　對，這個國家就是：加拿大！

　　爲什麼這麼說呢？因爲無論從展商規模、展位面積、展出產品、參展協會、參展政府、使領館數，還是從向中國出口規模、在中國知名產品、在中國知名企業，這些維度看，加拿大都毫無疑問在在51個國家中獨領風騷，無人超越。

　　展位面積最大、佔據黃金位置

　　圖片來自中國國際漁業博覽會官網

　　從正門進入，迎面就是南註冊大廳，完成註冊手續，走進漁博會現場，迎面就是漁博會最重要的E1館。每年加拿大的國家展館都位於E1館入口處最顯著的位置，這些年來一直沒有換過。能一直佔據這個黃金位置，靠的可不是與主辦方的關係鐵，而是靠真實的實力----每年租用主辦方最大面積的國家展團、展商數量最多的，就是加拿大海鮮展團無疑。

　　本屆漁博會E1館入口處顯著位置被加拿大展團佔據

　　大公司獨立展位，其他企業分省參展

　　仔細觀察加拿大國家展團的展位分佈圖，很有意思。

　　你會發現，佔據大展位的都是加拿大各大知名海鮮企業。比如True North Seafood真北方海產，是加拿大最大的三文魚養殖企業；Ocean Choice海洋精品公司，是加拿大知名的捕撈企業，北極蝦、黃尾鰈、翡翠螺、紅魚、帶子，都是他們的拳頭產品；而Clearwater Seafood清水公司，則是加拿大著名的龍蝦、北極蝦、北極貝出口商；Groupe MDMP是加拿大魁北克省最大的漁業公司，也是加拿大最大的雪蟹出口商之一；White Cap白帽公司，則是加拿大著名的海產貿易公司。

　　與這些大公司分享展位的則是各個省的展團，比如新布倫瑞克省、新斯科特省、不列顛哥倫比亞省，以及Taste of Atlantic Canada（大西洋加拿大展團）。大西洋加拿大展團是由加拿大東部各省的一些海鮮企業組成（包括了紐芬蘭和拉布拉多省、愛德華王子島省等）。這些以省爲單位參展的展團，都是集中了該省衆多有特色的中小海鮮企業，抱團參展。

　　政府和協會積極參展，幫助企業開拓市場

　　與其他國家相比，加拿大還有一個顯著特點，那就是參展的政府機構和行業協會特別多。

　　以上名錄經加拿大大駐華大使館和加拿大農業部授權發表

　　從上圖可以看出，本次參展的加拿大聯邦機構有三家：加拿大農業部、加拿大漁業部、加拿大大西洋機遇管理局。

　　另外，加拿大與海洋有關的各省政府部門也派人蔘展，包括：不列顛哥倫比亞省、新斯科特省、紐芬蘭和拉布拉多省、愛德華王子島省、新布倫瑞克省，以及加拿大大西洋出口公司。

　　當然，如此龐大的加拿大海鮮展團，一定不能沒有加拿大各大海鮮協會：加拿大水產養殖協會、加拿大太平洋鯡魚籽協會、加拿大龍蝦協會、加拿大太平洋海蔘協會、加拿大太平洋海膽協會、加拿大象拔蚌協會、魁北克省農業食品出口協會。

　　八鮮姐想給大家一個小小的建議：如果您想進口某種加拿大的海鮮，但是對該行業不熟悉，可以去找代表團裏各省的負責人，或者各大海鮮協會的負責人，他們對本省的企業和本協會的會員非常瞭解，可以根據您的需要，迅速幫您對接到合適的加拿大出口商。這比您一家一家問過去，往往要省心很多。

　　另外，加拿大駐北京大使館，上海、重慶、杭州、廣州、廈門、青島、香港領事館，也都會在漁博會期間，派出當地的專家爲整個展團服務。他們往往對他們負責的中國某些區域的市場非常熟悉，特別是加拿大海鮮在國內的進口商。

　　如果您不打算直接進口加拿大海鮮，而是想尋找您所在區域的進口商，這些本地專家會給您很好的建議，幫您對接進口商。要知道在這樣的重要展會上，進口商們雖然不一定有自己的展位，但往往就在加拿大出口商的展位上，因爲這也是他們接觸更多國內買家的好機會。

　　來認識一下這些加拿大的海鮮出口商

　　看了上面這個長長的名單，您是不是很暈菜？沒關係，這上面每家公司都有自己的網址。如果您有時間，可以事先在家裏做好功課，把這些公司的網址都看一遍。這個辦法雖然比較笨，但相信如果這些公司的網址您大概看過之後，對整個加拿大的海鮮產業和產品的認知程度，就能達到專業水平啦。當年八鮮姐剛入行的時候，也是通過看這些一手資料，才逐漸從一個海鮮菜鳥，成爲一名合格的行業記者和編輯的。

　　從產品開始瞭解加拿大海鮮和出口商

　　既然加拿大號稱中國進口海鮮第一天團，那肯定每個人都能順嘴說出幾種你知道的加拿大海鮮吧。嗯，加拿大龍蝦、加拿大北極蝦、加拿大北極貝、加拿大象拔蚌、加拿大三文魚，這些我想您應該都知道吧。

　　那麼除了這些知名的加拿大海產，您還知道哪些加拿大海產呢？讓八鮮姐來告訴你吧！

　　先來介紹這些不太知名的加拿大海鮮吧：

　　加拿大海鮮B團：未來臻選

　　加拿大多春魚：燒烤最佳

　　多春魚是一直小型海魚，產卵季節的多春魚，滿腹是籽，特別受中國消費者喜愛。多春魚價格便宜，特別適合做燒烤，現在很多人戶外燒烤，都會去電商上買幾袋加拿大多春魚作爲原料呢。

　　如果你去京東上搜多春魚，首頁顯示的大多數都是加拿大多春魚，已經少量的冰島多春魚。作爲多春魚的主產國，加拿大多春魚在中國消費者心目中，原來也是第一天團的成員，你沒想到吧。

　　這次的加拿大展商中，一共有10家公司可以向中國出口多春魚，您只要提前看一下這個展商名單，就可以大概知道要去找哪家公司洽談了吧。進口多春魚，請認準加拿大。

　　加拿大格陵蘭比目魚

　　八鮮姐告訴您一個常識，格陵蘭比目魚其實以一種魚的名稱，而不是格陵蘭產的比目魚。格陵蘭比目魚，其實在格陵蘭、加拿大等國都有捕撈，而且加拿大還在該種海魚的主產地呢。所以，不要光去格陵蘭公司的展位上找個格陵蘭比目魚哦。

　　這次來參展的加拿大公司中，可以出售格陵蘭比目魚的公司也是10家，跟出口多春魚的那10家公司不完全一樣，別搞錯了哦。另外，加拿大人習慣把格陵蘭比目魚也成爲Turbot（大菱鮃、多寶魚），其實跟多寶魚沒有任何關係，所以跟加拿大人談比目魚的時候，不要把比目魚和多寶魚搞混啦。

　　加拿大太平洋鯡魚：不做罐頭做魚籽

　　跟多春魚一樣，鯡魚也是一種小型海魚。這些年網紅的臭鯡魚罐頭你一定聽說過吧。對，加拿大也是鯡魚的產地，但主要是太平洋鯡魚。太平洋鯡魚產地主要是加拿大的不列顛哥倫比亞省，當地還有加拿大太平洋鯡魚籽協會（前面提到過）。

　　鯡魚籽日文叫Kazunoko，在日本是非常流行的美食。日本人喜歡將鯡魚籽取出並醃製成不同口味的鯡魚籽。日本人之於鯡魚籽，就如同中國人之於烏魚籽（其實是鯔魚籽），都是非常的狂熱。中國大連有些加工廠，就是專門從挪威、加拿大等國進口鯡魚，加工鯡魚籽後再出口到日本的。

　　不過，咱們中國人其實也非常喜歡喫鯡魚，特別是山東和東北，當地叫它青魚。中國每年從加拿大進口不少太平洋鯡魚，除了加工鯡魚籽出口日本之外，很多都是留在國內消費的，你不知道吧。

　　不過如果你去京東上搜鯡魚，會搜出很多鯡魚罐頭，但大多數都是拉脫維亞生產的。拉脫維亞是歐洲著名的鯡魚罐頭生產國，但那是大西洋鯡魚，跟加拿大出產的太平洋鯡魚是表兄弟。

　　這次參展的加拿大公司中，有6家公司可以提供鯡魚和鯡魚籽。加拿大鯡魚在中國，目前還不是知名品牌，但這也是一個機會。如果您成爲加拿大鯡魚的進口商，說不定能成就一番您的事業呢？畢竟，太多的加拿大海鮮都是明星般的存在，競爭也太過激烈。

　　加拿大紅魚：下一個明星產品

　　紅魚，這個名字很普通，但這兩年在中國卻已經開始慢慢在走紅。

　　如果您去京東上搜紅魚，你會很暈菜。因爲你會發現很多個不同國家的紅魚：加拿大紅魚、冰島紅魚、挪威紅魚、美國紅魚。

　　其實，分類學上來說確實有好幾種長得挺像的紅魚（Redfish），它們都是鮋形目、平鮋科、平鮋屬的不同種類魚，因爲同科同屬，所以長相接近，難免人們會搞錯呢。

　　八鮮姐在這裏給大家稍微解釋一下，以後有機會專門給大家介紹各種紅魚。平鮋屬下面一共有109種魚（比梁山好漢還多一位），這些魚很多叫XX Redfish（XX 紅魚），或者XX Ocean Perch （XX 海鱸魚），或者XX Rockfish（XX 巖魚）。但是其實他們都是平鮋魚，而且他們也不是鱸魚（perch），更不是石斑魚（grouper）。Rockfish，在中文中翻譯爲巖魚或石魚比較準確。有些人望文生義，看見Rockfish就翻譯成石斑魚，是完全錯誤的。石斑魚的英文是Grouper，跟巖魚其實沒有任何親屬關係。

　　平鮋屬下面的Redfish有好幾種，其中比較知名的，一種是Deepwater Redfish（深海紅魚），也叫Beaked Redfish（鳥嘴紅魚）生活在300-1000米深海；第二種是Acadian Redish（阿卡迪亞紅魚），生活在70-500米淺海（呵呵），第三種是Golden Redfish（金色紅魚），生活在100-1000米深海。這三種平鮋魚，都生活在北大西洋海域，因爲也都被稱爲Atlantic Redfish（大西洋紅魚）。所以如果您在網上看到大西洋紅魚的時候，通常不能確定它到底屬於哪種魚，特別是當紅魚被分割成魚柳之後。

　　這幾種紅魚生活的海域，都是在北大西洋，加拿大、冰島是主產國，挪威、俄羅斯、格陵蘭、美國也有不少產量。

　　加拿大作爲紅魚的主產地，主要捕撈Deepwater Redfish和Acadian Redfish這兩種紅魚，近年來加拿大大西洋海域的紅魚資源量迅速增長，根據加拿大資源調查的結果，未來幾年紅魚捕撈配額會急劇增長。因此加拿大方面已經將紅魚確定爲下一個可以大量出口，特別是出口中國市場的未來之星，所以這裏八鮮姐想特別提醒大家，在本屆漁博會上要多關注加拿大紅魚的動態。

　　本次參展的加拿大公司中，有5家公司可以提供加拿大紅魚，有心的進口商可以去特別瞭解一下紅魚的出口行情哦。

　　盤中珍饈：加拿大翡翠螺

　　最近兩年，各種海螺在中國市場逐漸受到歡迎，加拿大翡翠螺、愛爾蘭北峨螺、國產的香螺，都是其中最受歡迎的品種。關於加拿大翡翠螺，八鮮過海以前曾經介紹過，這裏不再詳述。

　　現在，各大酒店的海鮮自助餐上，經常可以看到加拿大翡翠螺的身影。這次參展企業中，可以出口翡翠螺的加拿大公司有7家，翡翠螺的進口商們可不要錯過啦。

　　加拿大三文魚：明日之星

　　其實，很多人不知道，加拿大近年來養殖大西洋鮭魚（三文魚）的發展速度非常快，以True North公司爲代表的一批三文魚養殖企業也在積極開拓中國市場。加拿大三文魚雖然沒有挪威三文魚、智利三文魚、法羅羣島三文魚在中國那麼有名，但憑藉着加拿大海鮮的巨大名氣，相信很快也會成爲另外一個加拿大海鮮的明星產品。本次漁博會加拿大一共有6家三文魚企業參展。

　　加拿大扇貝（帶子）：高檔扇貝代表

　　這兩年，加拿大野生扇貝（俗稱加拿大帶子）在中國的銷量逐漸增加，與澳大利亞扇貝（澳大利亞帶子）、日本北海道蝦夷扇貝（帆立貝）三足鼎立，成爲進口扇貝中的高檔代表。本次漁博會，共有14家加拿大公司可以提供扇貝，看樣子中國市場對加拿大扇貝的需求非常旺盛。

　　加拿大黑鱈魚：媲美銀鱈魚

　　黑鱈魚和銀鱈魚，都是高檔深海魚的代表，銀鱈魚產地在南半球的冷水海域，黑鱈魚的產地在北半球的冷水海域，以加拿大的不列顛哥倫比亞省和美國的阿拉斯加州出產的黑鱈魚最爲出名。

　　本次漁博會，一共有4家加拿大企業可以提供黑鱈魚。但是翻譯把黑鱈魚搞成銀鱈魚了，所以大家注意不要也跟着搞錯。

　　加拿大野生海蔘：替代國產海蔘

　　今年夏天中國北方海域持續高溫，據說山東、大連海域的海蔘被熱死大半，國產養殖海蔘漲價已成定局。作爲國產海蔘的替代產品，加拿大和冰島產地的野生海蔘這兩年大量出口中國。特別是加拿大，因爲有大量華人移民，所以在加拿大從事海蔘加工和出口在大多數是華人企業，而海蔘捕撈的大多數是加拿大白人。

　　本次漁博會，可以供應加拿大野生海蔘的企業一共有13家，很多都是華人的身影，畢竟華人更懂海蔘。您可以慢慢比較、慢慢挑選，從中尋找合適的供應商。

　　加拿大貽貝（藍口貝）：前途遠大

　　加拿大的貽貝養殖，這兩年發展也非常快，從愛德華王子島一省，擴展到紐芬蘭省，產量也逐漸增長。加拿大天然冰冷純淨的海水中生長的貽貝，也越來越多的進入中國市場。

　　目前中國市場的進口貽貝，主要來自新西蘭（青口貝）、智利（藍口貝）、加拿大（藍口貝）。加拿大海鮮在中國雖然家喻戶曉，但加拿大藍口貝卻還是默默無聞。希望憑藉着本次漁博會，加拿大藍口貝能走出深閨，進入千家萬戶。這次可以提供藍口貝的加拿大出口商一共有8家，也比以前大大增加。

　　加拿大海鮮A團：當紅巨星

　　接下來，讓我們說說那些加拿大海鮮的當紅巨星：

　　加拿大龍蝦

　　加拿大龍蝦，不用介紹大家都知道，是加拿大海鮮軍團中最受歡迎的角色，每次加拿大海產促銷，唱主角的也是它。而且，由於中美貿易戰，美國緬因龍蝦出口中國受阻，更是給加拿大龍蝦提供了一個難得的戰略機遇期，相信本屆漁博會上，各大加拿大龍蝦出口商的展位前，一定是人山人海。本屆漁博會，加拿大一共有29家龍蝦出口商參展，陣容如此豪華，難得一見。

　　加拿大北極蝦和加拿大牡丹蝦

　　雖然加拿大龍蝦在中國的目前更響，但出口量和出口額最大的確是加拿大北極蝦。如今的加拿大北極蝦，已經滲透到中國市場的每一個角落，全國各地的大小超市、各大電商平臺、海鮮自助餐館，到處都可以喫到加拿大北極蝦。本屆漁博會上，一共有16家加拿大的海蝦出口商，其中大部分是北極蝦的出口商，還有少數是加拿大牡丹蝦的出口商。

　　與北極蝦相比，牡丹蝦則產量低很多，價格也貴很多。如果說北極蝦是加拿大的親民海鮮大使，那牡丹蝦就是加拿大的高貴海鮮公主。

　　加拿大雪蟹和加拿大珍寶蟹

　　加拿大是全球最大的雪蟹產地，也是全球最大的珍寶蟹（唐金蟹）產地之一。加拿大的鮮活珍寶蟹，現在可以在盒馬鮮生的門店裏方便地買到，店方還可以現場烹飪，中國喫貨真是有口福。而加拿大的鮮活雪蟹，現在還沒有進入尋常百姓家，而是更多地出口日本和美國市場。相信隨着中國消費者購買力的不斷增強，未來越來越多的加拿大雪蟹會進入中國，替代現在市場上的鮮活北朝鮮和俄羅斯雪蟹。不過，您現在就可以在京東等電商平臺購買到冷凍的加拿大雪蟹產品。

　　本次漁博會，加拿大的螃蟹軍團也非常龐大，一共有21家螃蟹出口商參展，您可以慢慢選擇自己合適的供應商。

　　加拿大象拔蚌

　　加拿大是全球最好的象拔蚌產地，而每年可捕撈的配額只有1600噸。現在的加拿大象拔蚌，幾乎全部出口中國大陸和香港，是老饕們最愛的高檔海鮮，高端刺身首選，海鮮火鍋必備，供不應求。本屆漁博會，一共有4家加拿大象拔蚌出口商參展。

　　進口海鮮第一天團：加拿大名至實歸

　　其實，加拿大還有很多其他海鮮，限於文章的篇幅，八鮮姐這裏就不一一介紹啦。加拿大就像一個海鮮王國，不僅海鮮品種多，而且產量足，價格適中。加拿大海鮮第一天團的名聲，不是虛得的，而是有堅實的加拿大海鮮產業在背後支撐的。

　　世界上有很多海鮮出口大國，比如挪威、美國、智利、新西蘭、澳大利亞，而品種如此齊全，魚蝦蟹貝各品類齊全，供應充足，知名度高的國家，好像也只有加拿大。因此，說加拿大海鮮是中國的第一海鮮產地品牌，也是名副其實。

　　好啦，2018年青島漁博會馬上就要到了，希望八鮮姐說了這麼多，您可以對加拿大海鮮有個全面的瞭解。上面提到的那些加拿大海鮮和它們的出口商，八鮮姐都給您細心地貼在這裏啦。