这一期我们来分享一下日本TOA小型饺子机（MA-G-1030）、世界上最小的饺子机

1988年、依据国内饮食店对现包饺子的需求、以及实际使用空间的制约、TOA的研发人员开发设计出第一台小型半自动饺子机、并投入市场使用。

我们先看一下机器的各项参数；

外观尺寸：长343mm、宽255mm、高408mm（含料斗）

机器重量：44kg

电力：单项220v 65w、110v 65w

材质：不锈钢、铝合金、

最大产量：1500个/小时

饺子重量：15g、20g、25g、30g、

包制要求：面皮大小薄厚均匀一致。馅料太散、太黏、汤汁较多不适合使用机器包制。

工作原理：将符合机器使用的面皮、放在送皮板上、按动按钮、送皮板会将面皮按照设定轨迹将面皮送到模具部位、在此同时、滑动铜板活塞将馅料推到指定的位置、由打馅活塞击打馅料、落在面皮的正中央位置。推进器推动模具的大小合模、捏出饺子、模具打开、由后面的推杆将饺子推到传送带上。

优点：独立制作的饺子皮、保留了面皮的原始口感、按照机器的标准制作的同规格面皮、避免了浪费、滑板盒下馅、使包制半干馅料、大颗粒馅料（虾仁）成为可能。半月形的设计、使饺子的受热面积更大、烹饪时间变短。每小时1500个的生产效率、相当于5个人工。微波炉大小、不占空间。

不足：对面皮的要求较高、不符合标准的面皮、机器勉强使用、包制效果不好、受限于捏合原理、较厚的面皮包制效果不理想。做煎饺、蒸饺很理想、煮的饺子不太适合。

下一期我们聊一下国内目前的主流饺子机的使用及生产厂家我们挑选两到三家来阐述。