2017年9月13日訊，還有不到一個月，中秋節就要來了。月餅年年喫，今年能變出啥花兒來？與此同時，陽澄湖大閘蟹也快捕撈了，最快什麼時候能送達北京市民的餐桌？今年這兩類節令食物在消費上有什麼趨勢？消費者在購買過程中，又有哪些注意事項呢？

今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積比去年下降了一半，由3.2萬畝減至1.6萬畝 閻彤/攝

變化

螃蟹大減產 月餅口味多

記者致電陽澄湖大閘蟹行業協會，工作人員稱，今年陽澄湖大閘蟹定於9月23日開捕。按照陽澄湖新三年生態優化行動計劃，今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積比去年下降了一半，由3.2萬畝減至1.6萬畝，雖然畝產量提高，但總體產量會下降不少。據相關人士預測，今年陽澄湖大閘蟹的總產量不會超過1500噸，而去年的產量爲2100噸。產量下降，加上今年中秋節是10月4日，業內預計今年的陽澄湖大閘蟹價格不會便宜，尤其是今年產地出水價和去年相比會上漲，曾有人估算，今年出水價會比去年漲30%。針對消費最關心的價格，陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員表示，目前價格還不好說，到時候要看市場情況。

記者從今年的北京月餅文化節上了解到，“創新”成爲今年各月餅廠家爭奪市場的重要砝碼。全聚德仿膳食品公司市場總監田文華說，與傳統月餅相比，流芯月餅是西式點心和中式月餅的結合體，最大的區別就是流芯月餅可以熱着喫，可以“熱”着喫的還有北京稻香村的翻毛月餅。北京稻香村相關負責人說，此外還有紅豆抹茶味的蛋月燒，在月餅風味上增添了芸沙紫蘇、松仁黑芝麻等新口味。經專家評鑑，今年有7家“金牌月餅生產企業”：全聚德、全聚德仿膳、麥瑞生、味多美、北京稻香村、稻香春、奧龍苑。

調查

消費更理性 不再追名牌

記者調查發現，對於大閘蟹，如今市民消費更爲理性。一位市民說，去年買的洪澤湖的大閘蟹，喫着也不錯，肉質也緊實，蟹膏也還豐腴。一位餐廳廚師告訴記者，其實普通人並不能分得太清楚各個湖區裏大閘蟹的口感區別在哪裏，“有的時候就是講究個面子。”《中國大閘蟹市場消費報告》調查也顯示，除陽澄湖、洪澤湖的大閘蟹受到消費者青睞外，來自盤錦和鹽城的大閘蟹也受推崇，銷售額處於上升態勢。報告還顯示，雖然陽澄湖依舊以最高的銷量佔據排名榜首，但嚐鮮其他幾大湖區蟹的用戶數增長了近6倍。

隨着天價月餅絕跡，月餅市場也迴歸理性，價格日趨大衆化。“豪華過度包裝已成爲過去時，今年的月餅禮盒仍然堅持走大衆路線，重點突出大衆化、平民化、簡約化，包裝材質用可回收利用的紙盒、鐵盒唱主角。”北京焙烤食品糖製品協會理事長黃利告訴記者，在月餅價格方面，儘管企業人工成本、原材料、能源成本等不斷上升，但今年的月餅價格整體基本與去年持平，50多元到180元左右的禮盒佔8成以上。記者注意到，像北京稻香村的“傳承老味道”禮盒，有雙黃香蓮、八珍福月、奶油椰蓉、紅豆澄沙4種口味，售價只有59元。

提醒

謹防低價券 掃碼可追溯

雖然陽澄湖大閘蟹還沒開捕，網絡商城上“紙螃蟹”已熱賣，記者隨機搜索“大閘蟹”，出售大閘蟹禮券的商家鋪天蓋地，禮券分爲十隻裝、八隻裝和六隻裝等品類。記者看到，禮券的價格在數百元不等。一些賣家還做下“當天捕撈當天發”“下單後24小時內到達”“死蟹包賠”等承諾。記者在購買評論中看到，有買家擔心券之後會漲價，就先囤了不少券。不過由於螃蟹券是預售產品，消費者需要到後期提貨，消費糾紛因此也時常發生。根據往年投訴的問題來看，一些超低蟹券需要謹慎購買，因爲會出現消費者找不到門店提貨、票面電話打不通等情況，在此本報提醒消費者謹慎購買。

針對大家關心的月餅安全問題，北京稻香村今年專門聘請專業機構打造了一套全鏈條“食品安全追溯系統”，運用信息化的科技手段，採集產品安全信息到追溯系統雲平臺，消費者可通過掃描月餅禮盒上的二維碼防僞標籤查詢到每盒月餅的質量信息。