鮮芒辣味蝦

鮮芒辣味蝦

1、芒果去皮切成2片，挖出果肉，切小方塊備用，紅椒和幹辣椒切粒。

2、把蝦仁洗淨，用醃料拌勻片刻。

3、鍋中放油燒熱，將蝦仁過油後撈出，瀝乾。

4、將鍋中的油燒熱，炒香蒜片、紅椒和幹辣椒，倒入蝦仁回鍋，加少許料酒，然後加入調味料炒透，最後加入松子仁和芒果粒，炒勻即可。

【酸豆角炒牛肉】

酸豆角炒牛肉

1、牛裏脊切片，用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻醃一會，酸豆角、泡椒切丁。

2、起鍋熱油，把牛肉片滑熟撈出瀝乾油。

3、留底油轉中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出後，加一點點白糖，放入滑熟的牛肉，點上醬油和雞粉翻炒均勻即可。

韭黃炒肉末

韭黃炒肉末

1、先準備好：韭黃、裏脊肉、植物油、味級鮮、雞精、尖椒蠔油、鹽、姜。

2、把韭黃洗淨切段，尖椒切圈，姜切末，裏脊肉切末。

3、熱鍋涼油加肉餡薑末炒出香味，放入尖椒、韭黃翻炒均勻。

4、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油均勻嘗味出鍋。

地三鮮

1、土豆茄子去皮切塊，青椒切塊。

2、鍋中多加油，七成熱時土豆和茄子炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出。

3、放蔥花蒜片爆香，三種菜一起倒鍋中加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。

4、淋上水澱粉勾芡即可。

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