牛肉土豆煲

用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。

做法：

1)準備好所有的食材。

2)牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。

3)牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。

4)炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。

5)倒入牛肉翻炒。

6)烹入料酒炒香。

7)加入白糖繼續翻炒。

8)再加入老抽和生抽。

9)炒制牛肉上色關火。

10)把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。

11)大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。

12)然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。

13)土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。

14)加入鹽調味。

15)淋入少許水澱粉勾薄芡。

16)最後撒上香菜關火。

砂鍋金針凍豆腐

用料：金針菇100g、姬菇100g、凍豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6個、小白菜100g、食油適量、鹽適量、火鍋底料適量、高湯適量。

做法：

1)準備好凍豆腐、牛肉丸、白菜、金針菇、姬菇。

2)凍豆腐切小塊備用。

3)金針菇切去根，洗淨。

4)金針菇、姬菇、白菜分別洗淨，瀝乾水分。

5)鍋中油熱，下姬菇翻炒。

6)倒入牛肉丸，炒勻。

7)加入高湯，煮開。

8)倒入凍豆腐，稍加點鹽，煮開。

9)砂鍋中放入火鍋底料。

10)煮開的凍豆腐等倒入砂鍋，煮10分鐘。

11)加入金針菇，煮2分鐘。

12)倒入小白菜，煮2分鐘。

13)煮好的砂鍋煲，調好味，離火即可食用。

砂鍋煲土豆釀

用料：北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量。

做法：

1)幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用。

2)蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁。

3)將北豆腐再次切成小方塊。

4)用小刀挖去中間的豆腐。

5)填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型。

6)翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內。

7)另起鍋爆香蒜蔥。

8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開。

9)倒入砂鍋內煲10分鐘左右。

10)最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以。

排骨砂鍋煲

用料：排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。

做法：

1)將排骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用；仔姜洗乾淨，切成片備用；鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香；

2)調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；

3)放入仔姜炒香；

4)放入泡椒炒香；

5)調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；

6)將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；調入生抽、味精即可。

7)20分鐘後，排骨煲就大功告成啦！

韓國泡菜豆腐煲

用料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個、鹽適量、韓式辣椒醬適量、韓式大醬適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、香油適量。

做法：

1)豆腐切片，油豆腐切塊，金針菇、蟹味菇、香菇去根洗淨。

2)辣白菜切成塊。

3)豆腐入沸水中焯一下後取出瀝乾水分。

4)鍋入少許油，放入姜、蔥末炒香，再下辣白菜煸炒。

5)炒出香味後倒入開水，放入一勺大醬。

6)一勺辣椒醬。

7)燒開後，倒入砂鍋中，放入油豆腐。

8)金針菇、蟹味菇煮3分鐘。

9)將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火燉煮5分鐘。上桌前調入雞、香油，撒蔥粒，即可。#砂鍋#牛肉#金針菇

砂鍋煲土豆釀

用料：北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量。

做法：

1)幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用。

2)蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁。

3)將北豆腐再次切成小方塊。

4)用小刀挖去中間的豆腐。

5)填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型。

6)翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內。

7)另起鍋爆香蒜蔥。

8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開。

9)倒入砂鍋內煲10分鐘左右。

10)最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以。

排骨砂鍋煲

用料：排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。

做法：

1)將排骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用；仔姜洗乾淨，切成片備用；鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香；

2)調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；

3)放入仔姜炒香；

4)放入泡椒炒香；

5)調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；

6)將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；調入生抽、味精即可。

7)20分鐘後，排骨煲就大功告成啦！

韓國泡菜豆腐煲

用料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個、鹽適量、韓式辣椒醬適量、韓式大醬適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、香油適量。

做法：

1)豆腐切片，油豆腐切塊，金針菇、蟹味菇、香菇去根洗淨。

2)辣白菜切成塊。

3)豆腐入沸水中焯一下後取出瀝乾水分。

4)鍋入少許油，放入姜、蔥末炒香，再下辣白菜煸炒。

5)炒出香味後倒入開水，放入一勺大醬。

6)一勺辣椒醬。

7)燒開後，倒入砂鍋中，放入油豆腐。

8)金針菇、蟹味菇煮3分鐘。

9)將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火燉煮5分鐘。上桌前調入雞、香油，撒蔥粒，即可。