宝贝一口来一个,山药小馒头
不吃山药的小宝贝们站好,现在宝妈们给小宝宝一口一个的山药小馒头啦。
By 食客祥妈【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 260g
山药泥 135g
水(重点,小贴士提示) 68g
白砂糖 32g
酵母粉 2.5g
做法步骤
1、根据你喜欢的方式,去皮或者不去皮做熟
2、蒸好后,我是先用保鲜袋加擀面杖按过后又用面粉筛过筛
3、很细腻的山药泥。我的山药泥水分还好,很容易化开,经过一番折腾山药泥已经很凉了,不存在把面粉烫熟
4、加入面粉、白砂糖、酵母,再加入65毫升水混合,混合后发现面粉粉质还有,再加入3g水继续混合。如果你的面团过干,不太好揉光滑,可以的较为光滑后,盖上保鲜膜,饧20分钟,再揉至光滑
5、头一天晚上揉面,盖上保鲜膜,冰箱保鲜层4度,8小时后,加少量手粉,(手粉,就是面粉蘸在手上)
6、用刀切成小块
7、用油纸铺底,我喜欢用油纸....
8、摆好。锅中热水,二发10分钟即可。面团不大,10分钟足够了。
9、大火开火,上气后蒸八分钟.图片第一锅好看点,忘拍了,第二锅有点仓促,就凑合看吧。每次为什么都是第一锅漂亮。哈哈
10、给个近景。还不错哦。小宝贝手拿很合适。
小贴士
水是重点.....重点.....重点..... 水的多少取决于山药泥的水分,不能光看我的水分指标。山药蒸完后会师,会有蒸汽残留,所以会导致不同的山药最终的湿度。所以这里68g水只是一个参考。
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