肠粉之于老广人，就是心头最温柔的白月光，日日相伴，却从不厌倦。

在广东上了4年大学的我，同样也对肠粉爱得深沉。所以，当我听说人民东里有一家很不错的肠粉店时，果断起了个大早，去！吃！

从海甸三东路出发，顺着人民东里走个50米左右，就能看见这家张记广东肠粉店了。

几栋居民楼中间的小院，在树荫底下摆了几张简易桌椅，偶尔一阵风吹过，还挺凉快的。

防盗窗的窗台兼着小料台面和点菜、出菜的窗口，里头的阿vo正有条不紊地忙碌着，氤氲的热气从窗台飘溢出来，好饿啊啊啊啊啊~

它家做的是属于潮汕派系的“抽屉肠粉”。

舀米浆拌配料，再按照客人的需求，放些虾、牛肉丸、牛肉等进去。

待肠粉蒸熟后，用专门的刮铲将肠粉一股脑地刮进盘子里。

最后，淋上一小勺的蒜头油，以及自家调制的酱汁，热乎乎的肠粉就可以上桌了。

闻着香味，饿了一夜的肚子立马就发出了“咕咕”的抗议声。毕竟趁热吃，才是对肠粉最大的尊重。

牛肉肠粉 12元

牛肉肠粉的表面泛着油光，粉皮薄而透亮，隐约能瞧见里面的馅料。

阿哥给汁大方，白嫩的肠粉沾染上诱人的酱色。

一挑一拨，将附着酱汁的牛肉及粉皮一口吞下，肠粉的柔韧软绵与牛肉的嫩滑筋道在嘴里交织，咸甜适中的酱汁更是将味道发挥到了极致，好吃诶！

生菜熟得刚刚好，清脆爽口。最主要的是配料和米浆搅拌充分，分布得又比较均匀，吃起来既有粉皮的滑又有配料的咸鲜滋味。

鲜虾鸡蛋肠粉+麦面 12元

不得不说，鲜虾鸡蛋肠粉的卖相是真心不错，而且分量扎实，就连原本要加在肠粉里的麦面，也因为挤而另装一盘。

加蛋的肠粉又是另一番味道，蛋液和米浆融合出柔软的口感，入口除了有粉皮醇厚的米香、各种配料和酱汁的咸香，还有鸡蛋的蛋香，很不错～

不过虾就稍稍逊色些了，肉质不够紧实Q弹，味道也没有很好的融进肠粉里，肠粉是肠粉，虾是虾。

麦面其实就是玉米面，口感微生，很有嚼头，我个人倒是蛮喜欢的。就这样一口肠粉一口面，再加上点提味的辣椒，有点棒这里~

牛丸鸡蛋肠粉 13元

潮汕除了肠粉，手打的牛肉丸也是十分出名的，牛丸鸡蛋肠粉就是将二者结合了起来。

切成小块的牛肉丸，零星地铺在肠粉表面，看着还是挺有食欲的。

肠粉还是一如既往的好吃，滑溜溜的，顺着喉咙一路就滑进胃里了。不过牛肉丸却没有想象中的弹，只能说算是合格吧。

就我个人而言，这家店还是很值得一试的~

环境的话，有外场和内场，外场虽然热但是空气清新，内场有空调。三款肠粉里，牛肉肠粉的味道最佳，粉皮顺滑软糯，浸入酱汁的咸鲜，萝卜干、香菇等配料让口感和味道都很丰富。

加蛋的，又多了清爽的蛋香。最最最主要的，它家蒜头油超提味！虽然虾和牛丸不是那么出彩，但瑕不掩瑜，早上来上这么一碟热乎乎的肠粉，还是很幸福的！

【店名】张记广东肠粉

【营业时间】06:30-13:30

【地址】海甸岛三东路与人民东里交汇处

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作者：符岛主、杨乙萍