腸粉之於老廣人，就是心頭最溫柔的白月光，日日相伴，卻從不厭倦。

在廣東上了4年大學的我，同樣也對腸粉愛得深沉。所以，當我聽說人民東里有一家很不錯的腸粉店時，果斷起了個大早，去！喫！

從海甸三東路出發，順着人民東里走個50米左右，就能看見這家張記廣東腸粉店了。

幾棟居民樓中間的小院，在樹蔭底下襬了幾張簡易桌椅，偶爾一陣風吹過，還挺涼快的。

防盜窗的窗臺兼着小料檯面和點菜、出菜的窗口，裏頭的阿vo正有條不紊地忙碌着，氤氳的熱氣從窗臺飄溢出來，好餓啊啊啊啊啊~

它家做的是屬於潮汕派系的“抽屜腸粉”。

舀米漿拌配料，再按照客人的需求，放些蝦、牛肉丸、牛肉等進去。

待腸粉蒸熟後，用專門的刮鏟將腸粉一股腦地刮進盤子裏。

最後，淋上一小勺的蒜頭油，以及自家調製的醬汁，熱乎乎的腸粉就可以上桌了。

聞着香味，餓了一夜的肚子立馬就發出了“咕咕”的抗議聲。畢竟趁熱喫，纔是對腸粉最大的尊重。

牛肉腸粉 12元

牛肉腸粉的表面泛着油光，粉皮薄而透亮，隱約能瞧見裏面的餡料。

阿哥給汁大方，白嫩的腸粉沾染上誘人的醬色。

一挑一撥，將附着醬汁的牛肉及粉皮一口吞下，腸粉的柔韌軟綿與牛肉的嫩滑筋道在嘴裏交織，鹹甜適中的醬汁更是將味道發揮到了極致，好喫誒！

生菜熟得剛剛好，清脆爽口。最主要的是配料和米漿攪拌充分，分佈得又比較均勻，喫起來既有粉皮的滑又有配料的鹹鮮滋味。

鮮蝦雞蛋腸粉+麥面 12元

不得不說，鮮蝦雞蛋腸粉的賣相是真心不錯，而且分量紮實，就連原本要加在腸粉裏的麥面，也因爲擠而另裝一盤。

加蛋的腸粉又是另一番味道，蛋液和米漿融合出柔軟的口感，入口除了有粉皮醇厚的米香、各種配料和醬汁的鹹香，還有雞蛋的蛋香，很不錯～

不過蝦就稍稍遜色些了，肉質不夠緊實Q彈，味道也沒有很好的融進腸粉裏，腸粉是腸粉，蝦是蝦。

麥面其實就是玉米麪，口感微生，很有嚼頭，我個人倒是蠻喜歡的。就這樣一口腸粉一口面，再加上點提味的辣椒，有點棒這裏~

牛丸雞蛋腸粉 13元

潮汕除了腸粉，手打的牛肉丸也是十分出名的，牛丸雞蛋腸粉就是將二者結合了起來。

切成小塊的牛肉丸，零星地鋪在腸粉表面，看着還是挺有食慾的。

腸粉還是一如既往的好喫，滑溜溜的，順着喉嚨一路就滑進胃裏了。不過牛肉丸卻沒有想象中的彈，只能說算是合格吧。

就我個人而言，這家店還是很值得一試的~

環境的話，有外場和內場，外場雖然熱但是空氣清新，內場有空調。三款腸粉裏，牛肉腸粉的味道最佳，粉皮順滑軟糯，浸入醬汁的鹹鮮，蘿蔔乾、香菇等配料讓口感和味道都很豐富。

加蛋的，又多了清爽的蛋香。最最最主要的，它家蒜頭油超提味！雖然蝦和牛丸不是那麼出彩，但瑕不掩瑜，早上來上這麼一碟熱乎乎的腸粉，還是很幸福的！

【店名】張記廣東腸粉

【營業時間】06:30-13:30

【地址】海甸島三東路與人民東里交匯處

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圖片：符島主，版權歸原作者所有

作者：符島主、楊乙萍