摘要：西蘭花有護肝的特性，其中含有豐富的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚等活性物質，能幫助肝臟分解各類化學毒素和致癌物。春季喫韭菜，可起到祛陰散寒的作用，對養陽護肝本身就會有很大的幫助。

五臟對應自然界的四季。春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃！春天，氣溫回暖，萬物復甦，陽氣上升。在中醫陰陽五行學說中，春季對應五行中的木，木遇春而旺；而在人體五臟之中，肝臟屬木，在春天，肝氣旺，都易損傷肝臟。

俗話說：“一年之計在於春，” 春季養肝得法，將爲一整年奠定良好的基礎。

養肝的食物

1、韭菜

春季喫韭菜，可起到祛陰散寒的作用，對養陽護肝本身就會有很大的幫助。韭菜本身就具有助陽的功效，但是中醫認爲秋季的韭菜含蛋白質更高，所以如果有痛風問題的話，那麼最好不要喫了。

同時，韭菜還和一些中藥會發生反應，所以如果有喫藥的話，最好諮詢一下是否會和藥效產生反應。

2、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是大蒜素帶來的，這種活性物質具有一定的殺菌能力，可促進淋巴細胞增生，增強肝臟中解毒酶的活性。研究發現，大蒜粉補充劑有助於降低脂肪肝患者的體重和體脂。

3、深海魚

三文魚、沙丁魚等深海魚富含歐米伽3脂肪酸。研究表明，這種脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水平和高密度脂蛋白膽固醇（HDL）水平。

4、西蘭花

西蘭花有護肝的特性，其中含有豐富的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚等活性物質，能幫助肝臟分解各類化學毒素和致癌物。

5、核桃

核桃富含歐米伽3脂肪酸和多種抗氧化物質。研究顯示，患有非酒精性脂肪肝的人，喫核桃可以改善肝功能。患有脂肪肝的人還應避免或限制某些食物，比如糖和添加糖的加工食物、酒精、精製穀物、火腿、臘肉、鹹魚、油炸和過鹹的食物等。

養心的食物

一年之中，心與夏的關係最大，夏季心臟負擔重。夏至過後，溫度高，溼度大，熱擾心神，使人心煩易怒，坐臥不安。而此時，人體代謝加快，血液循環加快，相應心臟負擔加重。

1、桂圓

可用桂圓肉泡茶常飲，或煮桂圓粥食用。它有益心脾、補氣血、安心神的用途，尤其適宜心血不足型心悸之人。

2、紅棗

紅棗中含有多量的、爲造血不可缺少的營養素——鐵和磷，是一種天然的補血劑。對各種貧血、體弱、產生虛弱、手術之後氣血不足所致的心悸者，最爲適宜。紅棗可用紅棗煎水服，或用紅棗煮粥食，或早晚空腹嚼食。

3、金橘

性溫，味辛甘，有理氣，解鬱，化痰的作用。金橘對痰阻心絡和氣滯血瘀型心悸，包括由高血壓病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之頗爲適宜。可煎湯服，亦可泡茶飲。

4、葡萄

性平，味酸甜，有補氣血的作用。滋養強壯，補血，強心利尿。治血虛心跳。由於葡萄中所含的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素都很豐富，對大腦神經有補益和興奮作用。葡萄乾的糖分和鐵的含量也較高，這對體弱貧血者也有補血效果。因此，對心氣不足型和心血不足型心悸，以及神經衰弱及貧血體弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤爲適宜。