四月要多喫這菜，不僅能保護眼睛，還止咳化痰降血壓，不喫太虧了

在平時的生活中，很多人都喜歡在家裏種一些花草或者是蔬菜，不僅能美化環境，還能喫上自己種的蔬菜，特別的愜意，平時我就特別喜歡在家裏種一些蔬菜，前幾天發現家裏院子裏種的一些枸杞冒出了新芽，也就是我們常說的枸杞頭，就趕緊採摘了一些，打算晚上給家人做着喫，可能很多人不知道，其實枸杞頭喫起來特別的鮮嫩，絲毫不比薺菜，馬蘭頭，香椿頭等等遜色，而且枸杞頭的營養價值也是特別的不錯，含有豐富的維生素，鈣，鐵，碘，胡蘿蔔等多種微量元素，以及十幾種人體所需的氨基酸，營養非常的全面，至於常喫枸杞頭的好處嘛，那就更加的多樣了，大家都知道，枸杞子有着護眼明目，補血安神等多種的功效，所以作爲枸杞的嫩芽，枸杞頭幾乎繼承了枸杞子的全部優點，甚至要比枸杞子本身好要營養很多，所以進入四月後枸杞頭正鮮嫩，要多給家人喫，千萬不要錯過，常喫不僅能保護眼睛，還止咳化痰降血壓，不懂得喫太虧了！

當然了，像很多蔬菜或野菜一樣，枸杞頭的喫法特別的簡單多樣，可以涼拌或者是炒着喫，但是要說枸杞頭最美味的喫法，那一定是用來煲湯，尤其是搭配豬肝，在我們當地，每年到了春天以後，幾乎家家戶戶都會採摘枸杞頭和豬肝搭配用來煲湯，可是豬肝的味道並不是任何人都喜歡，而且雖然豬肝優點很多，但是喫多了也沒有太多的好處，所以今天採摘了很多新鮮的枸杞頭，我就打算換上一種做法，同樣也是煲湯，只不過換成了瘦肉和皮蛋，搭配枸杞頭一起做成“皮蛋瘦肉枸杞頭粥”，不但美味好喝，而且多喫粥容易消化，還能減輕腸胃的負擔，特別適合老人和孩子去喫，也可以把枸杞頭營養最大的保留，接下來就把這道粥的具體做法呈現給大家。喜歡的可以收藏一下喲。

【皮蛋瘦肉枸杞頭粥】需要的食材：大米200克，瘦肉50克，皮蛋1個，枸杞頭一把，姜一片，蔥一段。

調料：油一勺，鹽適量，耗油適量，醬油一勺。

做法步驟：

1.大米淘好先泡起來，瘦肉切薄切碎，一定要儘可能的切的碎一些，像我們平時做肉餡那樣最好，然後把姜切碎，用油、鹽、耗油，醬油及姜抓勻把瘦肉醃一會。

2.在醃製瘦肉的空隙，把皮蛋和蔥也全部的切碎，放在一邊備用。

3.把泡好的大米放入砂鍋中，放入適量的冷水，如果家裏人比較多，半鍋水是一定的，放入水後大火把粥燒開，然後轉小火熬30分鐘左右，時間到倒入瘦肉和皮蛋轉大火燒開再轉小火。其實大家也可以把瘦肉稍微炒一下再倒入，這樣喫起來更加的香，當然這樣稍微有些油膩，所以我直接放入，這樣比較清淡一些。

4.5分鐘後倒進枸杞葉，大火燒開後轉小火煮2分鐘，枸杞葉煮軟後放鹽調味，最後粥裝碗後撒上蔥花即可。

到了四月以後，枸杞頭正是最鮮嫩可口的時候，一定要多給家人喫，尤其是熬粥喝，非常的美味，而且不僅能保護眼睛，還止咳化痰降血壓，是春天時非常不錯的選擇，並且過段時間枸杞頭就來了，不喫的話就太虧了，大家一定不要錯過喲。

小貼士：

1.粥在熬到差不多30分鐘的時候要邊煮邊攪，這樣米容易爛粥也更糊更香，下了瘦肉和枸杞葉後也要不停的攪防止粘底

2.因爲瘦肉醃過，這個粥煮出來是很鮮甜的，無需再加味精或雞粉，自己喫的就是要健康嗎

3.大米儘量提前泡一下，這樣比較容易煮開，而且一定要冷水下鍋，這樣更加的濃稠，並且大家煮粥儘量選擇砂鍋，這樣煮出來更加的香一些。