妈妈做的玉米面早餐饼，60秒出一张，比油条和馅饼都香。结婚的这几年，我隔2天都会回家一次，一定是要吃次妈妈做的饭菜的，特别是怀孕那会，基本都是妈妈照顾我的，婆婆做的饭菜好吃，但是不合我的口味，味道有点重，妈妈做的饭菜更清淡些。以前没结婚那会也没感觉妈妈做饭 饭菜多好吃，结婚后就感觉妈妈做放饭菜好吃，也不知道什么情况，你们是不是也跟我一样？

我最喜欢吃的就是妈妈做的烙饼，特别早餐的时候妈妈经常做的玉米面摊饼，这个是我最喜欢的，玉米面经过烙制之后吃去了特别的香，妈妈烙饼时也会加一点玉米面，烙出来的饼是酥脆香嫩好吃的，凉也不会硬的，下次你们做烙饼的时候可以试一下的。今天分享的是妈妈做的玉米面早餐摊饼，做法特别的简单，还有营养，全程手都不用碰面，只用筷子搅拌一下就可以了。下面来看一下这个早餐饼的详细做法吧！

准备的食材有：200克玉米面，100克的普通面粉，白糖适量，酵母粉三克，温水400克，食用油。大一点的盆子里面加入200克玉米面粉，再放100克的普通面粉，根据自己的口味来放白糖，最后加三克左右酵母粉进去，然后加入适量的温水，这个含水量比较大，直接搅拌成比较细腻粘稠的面糊。

面糊搅拌好之后，我们给他盖上保鲜膜或者盖子放到温暖处醒，发至两倍大。面糊醒发好以后，可以明显的看到体积增大了很多，里面有很多的小气泡，到时候我们用筷子给它搅拌一下，排除一下里面的气泡，一定要搅拌得均匀一些。

下面我们在电饼铛上均匀的刷上一层薄薄的食用油，然后用勺子舀上一勺面糊倒入电饼铛里面，你可以晃动锅体，让面糊自己流动，也可以借助刮板把面糊刮平摊均匀。面糊摊均匀之后，我们给它盖上盖子，用大火蒸30秒。

时间到了之后，打开盖子给它翻一下面儿，方便的时候尽量轻一点，不要戳破了，翻了面之后盖上盖子继续焖十几秒，这个饼就熟了。再次打开锅盖全是玉米面的香味儿，平常吃多了细粮，没事做一下杂粮摊饼也是很不错，多吃粗粮对身体也好，养肠胃。这样做出来的玉米面摊饼好吃又好消化的，老人和小孩都喜欢吃，你们做的时候可以用牛奶来搅拌面糊的 ，带着奶香味，也是很不错的。