大家好，这里是美味厨房，很高兴又和大家见面啦。每天学一招，暖胃更暖心，勾住你的胃，留住你的心。让我们一起在美食的海洋中徜徉吧^^

春季是万物复苏的季节，光秃秃的山头上很快冒出绿色的嫩芽，各种新鲜的野花野草成为大家的“宠儿”。尤其是清明节前后，出门踏青时顺便带一些野味回来，是很开心的事情。这满地的小黄花就是我们熟知的蒲公英。小时候我们经常把蒲公英当玩具来玩，蒲公英的种子上结有点白色冠毛绒球，对准吹一口就会随着风起舞，飞向新的地方，看起来十分唯美烂漫。

前几天带女儿去野外郊游，女儿看到田野里的野花高兴的手舞足蹈。走几步就要蹲下来挖一朵小黄花。女儿在前面挖我在后面捡，不知不觉，我们一会儿的功夫就挖了一大袋子回来。

它是“天然抗生素”，不花一分钱，每天吃一点，消炎又排毒

蒲公英有“天然抗生素”的美誉，有一定的清热解毒，凉血止痢食疗功效。蒲公英营养含量也很高，每100克蒲公英中含维生素A7350微克，胡萝卜素47毫克，维生素C216毫克，其中钙元素含量也很高，比每牛奶都要高出两倍以上。

蒲公英的吃法非常多，可以生吃，也可以炒着吃，做汤吃，近几年还有有很多商家将其制作成茶饮。郊游回来，奔波了一天，女儿累坏了，躺在沙发上跟我说，想吃肉。我想了想，正好可以用采摘回来的蒲公英炒肉丝。听到我的提议后，女儿蹭的一下起来帮我摘起菜来。她说想快一点尝尝这漂亮的小黄花炒肉丝是什么味道。

很快，一盘香鲜味美、口感香甜、好吃又下饭的蒲公英炒肉丝就出锅啦，蒲公英配搭肉丝食用，好吃又营养，女儿一口气吃掉了一大碗米饭。

纯天然的食材，下面就让我把这道蒲公英炒肉丝教给大家吧，操作简单，十分钟就能做一大盘。

【蒲公英炒肉丝】

食材：蒲公英250克，猪瘦肉50克，葱、姜、蒜各少许，盐、料酒、酱油、玉米油

制作方法：

1、将挖回来的蒲公英去掉不好的叶子，把根部去掉，用流水冲洗干净。之后将洗好的蒲公英叶子放入淡盐水中浸泡一会儿。

2、将猪瘦肉放在案板上用刀拍打几下，将纤维拍散，之后将猪肉顺着纹理切成肉丝，姜切好的肉丝放在碗中，放入少量姜丝，倒入少许料酒去腥，倒入少许酱油腌制入味。

3、锅内加入适量清水烧开，将用盐水泡过的蒲公英过下沸水，2秒钟捞出沥干水分后切段备用。

4、准备一口炒锅，锅烧热后倒入适量玉米油，放入葱姜蒜爆香之后转小火，将腌制好的肉丝滑入锅中，迅速炒散，等待肉丝微微变色后，加入准备好的蒲公英，转大火迅速翻炒入味就完成啦。

关火装盘，色泽鲜绿，香甜爽口，清热解毒的蒲公英炒肉丝就可以开吃了，每天来一点，医生远离我！

【厨房里的秘密】

1、将挖回来的蒲公英在淡盐水中泡一下，可以将灰尘充分溶解，洗的更干净；蒲公英含有草酸，在热水中焯一下，可以去除草酸；

2、切肉丝之前注意将肉拍打一下，将纤维拍散，这样使肉丝吃起来口感更加嫩滑哦。