中國名菜泥鰍鑽豆腐，泥鰍真的能鑽到豆腐裏嗎打開鍋蓋長見識了

各位好我們又見面了，我是麥兜兜聊生活，很高興能和大家每天分享點資訊，希望那些分享能夠對大家有所幫助。今天我們要講的是：中國名菜泥鰍鑽豆腐，泥鰍真的能鑽到豆腐裏嗎？打開鍋蓋長見識了，那麼接下來就進入今天我們要聊的話題吧。

平時我們都是要在家做飯炒菜的，而中國也有很多有名氣的菜，比如說泥鰍鑽豆腐。聽到它的名字，很多人都會好奇這道菜真的會像它的名字一樣那麼神奇嗎？而且到底應該怎麼做呢？泥鰍真的會鑽豆腐嗎？接下來就跟着小編一起去看一下吧，或許在打開鍋蓋的那一刻，大家就明白真相了。

我們都知道泥鰍是比較小的，而且特別的滑，如果我們的手不夠快的話很難捉住它，而且在烹飪泥鰍的時候和做魚一樣，雖然他小，但也是要把肚裏的東西挖出來的，不然是很不衛生的。豆腐的話大家都喫過平時，非常的鮮嫩，還着這淡淡的豆香，很多人都非常喜歡喫。但是我們在做泥鰍燉豆腐的時候，豆腐是需要經過特殊處理的，並不是像我們平時喫的那樣。

首先你要將豆腐放到冰箱裏面冷凍一天，而泥鰍的話一定要是活的，然後將豆腐和泥鰍一同放到冷水裏面，水量一定要足可以讓泥鰍自由的流動。而在慢慢加熱的過程中，你就感受到熱量就會往冰冷的豆腐裏面鑽，而時間長了豆腐也慢慢變熱，這個時候加熱泥鰍也會死亡，就會形成我們看到的泥鰍鑽豆腐的畫面。

雖然這看起來非常的合理，但是卻很少成功，一般都是豆腐和泥鰍分開的。就連一些老廚師也很難做到，如果有100條泥鰍能有一條鑽進豆腐裏面就已經很幸運了。所以有時候，看似很簡單的一道菜卻很難做成功，這也就是爲什麼它能夠成爲名菜的原因。你做過泥鰍鑽豆腐嗎？你成功了嗎？如果你做出來的畫面真的是泥鰍鑽進豆腐裏面，那說明你的技術非常的厲害了。