喝酒不将就，喝就和好的。什么是好酒呢？对一款好酒的定义可以简单到“细腻圆润好入口，饱满复杂好配餐”。

今天推荐一款超高性价比澳洲酒，亮点如下：

出自菲历士酒庄，玛格利特河最早的酒庄，提名 2017 年新世界年度最佳酒庄；

酒庄旗舰款获詹姆斯·萨克林百大第 4 名，3 款酒入选兰顿分级，实力强大；

此酒获《葡萄酒观察家》92 分；

2015 年：玛格利特河极好年份，但产量低；

低于国际市场税前均价，性价比超高。

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以下是 2015 年菲历士酒庄菲璐赤霞珠干红（Vasse Felix Filius Cabernet Sauvignon）的详细介绍。

1、菲历士酒庄：玛格利特河最早的酒庄，提名 2017 年新世界年度最佳酒庄

菲历士酒庄地处西澳玛格利特河（Margaret River）产区，是该产区内第一个建立商用葡萄园和酒厂的酒庄。

上个世纪 60 年代，西澳大学教授约翰•格莱斯通（John Gladstones）在论文中指出，玛格利特河产区的气候和土壤条件，十分适合葡萄的种植，是很有潜力的葡萄酒产区。这一建议很快得到了汤姆•卡利缇博士（Dr Tom Cullity）的回应。1967 年，汤姆•卡利缇博士在玛格利特河产区建立了第一家葡萄园，成立了菲历士酒庄。

据说，酒庄名字源于该地区早期发生的一场意外。1801 年，一位名叫托马斯•维斯（Thomas Timothee Vasse）的法国船队成员不幸被巨浪掀翻掉落海中。一开始所有人都以为他葬身大海，但几年之后有传闻说有人见过他。一时之间托马斯•维斯的故事在法国和澳洲传得沸沸扬扬，成为不解之谜。作为一名狂热的历史学爱好者，汤姆•卡利缇博士希望他的葡萄园也能得到幸运女神的眷顾，因此取名“Vasse Felix”（Felix是“幸运”的意思）。

1987 年，霍姆斯•卡特（Holmes a Court）家族购买了菲历士酒庄，一直坚持保持着酿造极具玛格丽特河特色的顶级佳酿，也是该产区的绝佳代表之一。2017 年，菲历士酒庄提名权威杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）葡萄酒之星大奖（Wine Star Awards）的“新世界年度最佳酒庄”（New World Winery of the Year），仅有 5 个酒庄能获得此项提名，可见酒庄实力之强！

2、菲历士酒庄：旗舰酒获詹姆斯·萨克林百大第 4 名，3 款酒入选兰顿分级

菲历士酒庄的期间酒包含 2 款，一是汤姆•卡利缇赤霞珠（Tom Cullity Cabernet Sauvignon），另一款是海特斯布瑞霞多丽（Heytesbury Chardonnay）。

2013 年份的汤姆•卡利缇赤霞珠获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）99 高分，并位列 2017 年詹姆斯·萨克林百大葡萄酒榜单第 4 名，仅次于活灵魂（Almaviva）、皮特罗（Fattoria Petrolo）和桑雅（Sena），打败了阿帕塔（Clos Alpata）等大名庄。

另外，汤姆•卡利缇赤霞珠也在最新版的澳洲兰顿分级中位列杰出级（Outstanding），海特斯布瑞霞多丽和一款菲力士酒庄赤霞珠则位列优秀级（Excellent）。

兰顿分级是欧洲之外最具权威性、最著名的葡萄酒分级系统，被誉为“澳洲精品葡萄酒市场的晴雨表，消费者的购酒指南，产酒商的追求标杆”。

兰顿分级从高至低分为至尊级（Exceptional）、杰出级和优秀级3 个级别，其中杰出级表示是“澳洲酒的标杆之作，很受欢迎”；优秀级表示“二级市场上的抢手货，品质与名望皆不俗”。酒庄能有 3 款酒入选兰顿分级，实力着实不俗。

3、酿酒师：澳洲最著名的女性酿酒师之一

菲历士酒庄的首席酿酒师弗吉尼亚·威尔科克（Virginia Willcock）是澳洲最著名的女性酿酒师之一，屡获殊荣。

2012 年她被《美食旅行家葡萄酒》（Gourmet Traveller Wine）杂志评为“澳洲年度酿酒师”，2013 年被《澳大利亚葡萄美酒指南》（Australian Wine Companion）评为“年度酿酒师”。此外，她还获得过 2014 年《葡萄酒爱好者》葡萄酒之星大奖的“年度酿酒师”提名。弗吉尼亚是争夺这一奖项的 5 位候选人之一，也是澳洲的唯一代表。

弗吉尼亚在玛格丽特河已酿制近 25 个年份的美酒，还曾为阿尔巴尼亚、意大利北部、西西里岛、阿布鲁佐和新西兰的酒庄酿制葡萄酒。

4、此酒获《葡萄酒观察家》92 分

此酒获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）92 高分。《葡萄酒观察家》是美国最权威的葡萄酒杂志之一，著名酒评家詹姆斯·萨克林曾在这家杂志担任过近 20 年的资深编辑。92 分在其评分体系中代表的是杰出，是值得信赖的好酒。

5、2015 年：玛格利特河极好年份，但产量低

2015 年是玛格利特河几号的年份，澳洲权威酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）给这个年份打了 8 分（总分 10 分）。

2014 年的玛格利特河整体气候比较温暖稳定，保证了葡萄良好、缓慢的生长和成熟。因为没有病虫害的威胁，这一年的葡萄果实很健康，风味各方面很平衡，唯一的坏消息就是产量减低了不少，这主要是因为春季的暴雨（破坏嫩芽）和当地增长的绣眼鸟（啄食葡萄）。

6、玛格利特河：澳洲最经典的赤霞珠产区之一

澳洲最经典的赤霞珠产区是库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格利特河。玛格丽特河位于西澳，三面环海，是海洋性气候，夏天阳光充沛，温暖干爽，冬天温和潮湿。这里土质多为碎石或砂砾，与波尔多土壤相似，透水性较好，有利于长出优质的葡萄。

该产区主要以类似波尔多的赤霞珠-梅洛（Merlot）混酿型葡萄酒而享誉国际，其混酿的葡萄酒颜色深邃，香气复杂浓郁，稠密浓厚，带有强劲的酒体及丰富紧致的单宁。

西澳最知名的酒庄基本都聚集在玛格丽特河，这里大大小小有 150 家左右酒厂和 80 多家酒庄，产量只占到全澳产量的 3% 左右，但葡萄酒品质非常高。全澳洲有近 20% 的顶级葡萄酒就产自玛格丽特河，是澳洲产区浓缩的“精华”，典型的“小而优”精品产区。

7、87% 赤霞珠和 13% 马尔贝克混酿而成

此酒由 87% 的赤霞珠和 13% 马尔贝克（Malbec）。

赤霞珠为“红葡萄品种之王”，皮厚而果粒小，成熟慢，酿出的酒高酸高单宁，富含黑果香，为葡萄酒提供骨架，增加陈年潜力。马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。

8、法式橡木桶陈酿 12 个月，天然酵母发酵

菲历士酒庄的葡萄园分成许多个小块，这些地块单独管理，分开采摘，分开发酵。酒精发酵利用的是葡萄皮上的天然酵母，这些酵母比商业酵母更难控制、发酵速度更慢，但是能带来更多的复杂性与个性。

发酵完成后酒液转移到法式橡木桶陈酿 12 个月，其中 13% 新桶比例。木桶陈酿可以让葡萄酒进行缓慢的氧化作用，柔化单宁，赋予葡萄酒更多的骨架以及香草、肉桂等香料味。

9、此酒风味如何？官方品酒词如下

颜色：深宝石红色，边缘呈砖红色。

香气：复杂浓郁，有黑加仑香、花香，还有雪松、泥土、甘草、肉桂和可可的味道。

口感：随着果味入口的，是细致成熟的单宁，酒体饱满，酸度漂亮，优雅的芬芳之中透露出香料和矿物的味道，令人回味至极。余味悠长，并带有精致的橡木味。

10、细腻圆润好入口，饱满复杂好配餐，必入！

秋高气爽，天气好，心情也好，是时候叫上相熟的小伙伴来聚一聚了。聚餐选酒很重要啊，选错了酒，你就别想在酒杯里蹦出友谊。

2015 年菲历士酒庄菲璐赤霞珠干红是个很好的选择，酒体饱满，单宁柔软，芳香浓郁复杂，喝起来舒服极了，也很好配餐。

将这款酒配上小羊排、红烧肉，酒更柔更香，肉更嫩更溜爽！这主要是因为酒中丰富的单宁可以柔化肉质纤维，肉中的脂肪又能使单宁更细腻柔顺。除此之外，此酒也可以搭配牛排、野味、烤乳鸽、炖牛肉等美味菜肴，实现双赢局面，菜更香了，酒也更好喝。

11、酒标：这不是一只简单的游隼鸟…

菲历士酒庄所出产的葡萄酒酒标上有一种叫做游隼鸟的图案，其别名为花梨鹰。这个酒标也是有来源的。当酒庄第一批葡萄成长时，那些本地的鸟可是“虎视眈眈”。

因此汤姆•卡利缇博士用训练有素的猎鹰，以遏止那些比如鹦鹉之类的鸟儿来叼食。酒标上的鸟儿便来自这些花费了很多时间和精力来训练的游隼。但是这个利用游隼来驱赶野鸟的想法最终还是失败了，因为当他们释放游隼后，它们再也没有回来。

不过，酒标上的游隼图案则从 1971 年开始一直保留到现在。

12、2015 年菲历士酒庄菲璐赤霞珠干红

葡萄品种：赤霞珠、马尔贝克

产地：澳洲玛格利特河

类型：干红

年份：2015 年

酒精度：14%

适饮期：现在，也可以继续窖数年

醒酒时间：半个小时

侍酒温度：16-18 ℃

包装：750mL/ 瓶，6 瓶/纸箱

配餐：牛排、烤肉

官网：vassefelix.com.au

其它：软木塞

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