「安全」吃货看过来，一份特别的“小菜”赶紧收藏！

吃火锅有适合聚会、菜品丰富、温暖怡然等许多好处。但朋友聚会、品尝美食之时消防安全需要更加重视。小编为吃货们准备一份特别的消防安全“小菜”，火锅炉子小三篇请赶紧收藏起来。

电磁炉火锅:再“上岗”必须清洗检查

■案例回顾

2017年9月，河南南阳的市民马先生在某通讯公司用手机积分兑换了一台电磁炉，当他正准备用新兑换的电磁炉吃火锅时，刚把插头插进插座，只听“砰”一声响，火花飞溅，家里保险也瞬间跳闸。低头一看，电磁炉插头的两个金属片都被炸短了一截。还好马先生及家人离电磁炉较远，只是轻微擦伤。“当时营业员说电磁炉挺好的，家里的老电磁炉用了多少次了都没事，我也就没多想直接用了，没想到会爆炸。”马先生说起当时情景还心有余悸。

隐患诊断▶▶▶

电磁炉是大部分火锅店给顾客涮火锅用的热源，在正常情况下，使用电磁炉发生危险的可能性是微乎其微的，只有不正确使用电磁炉才有可能酿成爆炸的危害。如果电磁炉之前一直闲置着，在重新启用的时候一定要记得清洗和检查，在使用过程中一定要按照操作说明使用，切忌违规操作。另外，电磁炉的寿命一般为五年，如果到了这个期限一定不要继续使用，以免发生意外。

安全处方▶▶▶

使用电磁炉应注意五个方面：

1、电源线要符合要求电磁炉功率大，在配置电源线时，应选能承受15安电流的铜芯线，使用电磁炉的同时切勿再连接其他电器，以免造成接线板电线过热短路起火。

2、放置要平整放置电磁炉的桌面要平整，如果桌面不平，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

3、保证气孔通畅工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。

4、锅具不可过重电磁炉的承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。

5、清洁炉具要得法电磁炉在使用中要注意防水防潮和避免接触有害液体，对于正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。清洗的过程中不能把电磁炉放入水中清洗或是用水直接冲洗，最好用拧干的抹布擦拭炉面。

炭火锅:警惕一氧化碳中毒

■案例回顾

9月12日晚，湖北省十堰市刘某、秦某等朋友6人在一家餐馆吃炭火锅，就餐的包间较为密闭，用餐后不久，他们便感到头晕、头痛、心悸、胸闷、轻度呼吸困难，伴随恶心、呕吐症状。其中一位怀孕3个月的女士先行离开，症状也随即缓解。而刘某和秦某却突然昏倒在餐桌上，小便失禁，同伴将二人转移出密闭空间，几分钟后被叫醒，随即送往医院。经十堰市人民医院接诊医生抽血发现，刘某、秦某虽然喝了酒，但乙醇浓度并不高。综合考虑，确诊为一氧化碳中毒，采取了高压氧治疗后收入急诊病房。经过营养脑细胞、消除自由基、高压氧、纠正电解质紊乱等综合治疗，两名患者情况趋于稳定。

隐患诊断▶▶▶

寒冷的季节火锅店里总是门窗紧闭、空气不流通，炭火锅使用的木炭燃烧不充分，而且就餐人多、进餐时间偏长，就会造成室内一氧化碳浓度越来越高、氧气浓度不足，容易导致一氧化碳中毒。由于一氧化碳无色无味，不易被发现，当一氧化碳积聚到一定程度，就容易发生中毒事件。轻度中毒主要表现为头晕、耳鸣、恶心、呕吐、心悸及全身无力等，重则造成中毒者昏迷，甚至危及生命。

国家餐厅卫生标准规定一氧化碳小于等于10毫克每立方米，当空气中浓度超过国家卫生标准时，可能出现身体不适或轻度中毒。

安全处方▶▶▶

吃炭火锅时应当注意这些问题：

1、炉上方必需配备排气罩。

2、事前用温水将锅洗净。

3、炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命。

4、在使用时应随时添加底汤。

5、在用餐时最好配上调火茼，既节省燃料又可避免溢锅现象发生。

6、打开窗户保持空气流通。

万一中毒这样自救：

1、吃炭火锅时若感到头晕、胸闷，应尽快撤掉火锅，打开门窗，走到室外。

2、若感到全身无力不能站立时，要在地上匍匐爬行，打开门窗，尽可能呼救。

3、若遇他人中毒，应尽快将其抬出中毒环境，松开衣领，保持呼吸畅通。呼叫120，同时根据情况进行人工呼吸和心脏按压等紧急处理。症状缓解后，要多喝水加快体内代谢废物的排出。

4、对有昏迷或抽搐者，可在头部置冰袋，以减轻脑水肿，等待救援人员到来。

酒精炉火锅:添加酒精时最危险

■案例回顾

2016年10月25日晚，江苏南京市民蒋女士和同事来到一家韩式火锅店吃火锅，其间，店内服务员在添加酒精时发生爆燃，导致蒋女士被酒精炉内喷出的火焰烧伤，面部红肿，手背上起了一个个红水泡。蒋女士的同事说，当时吃的小火锅是酒精作燃料，在添加酒精时，服务员没在意里面火苗还没有熄灭，就直接添加酒精，结果喷出一个大火球，还点燃了椅子上的拎包，众人迅速拍打才将火熄灭。该店的负责人称，按照正常程序应把酒精炉拿到操作台上去添加，不过顾客让服务员直接加酒精，可能服务员也没看清里面的火还没有熄灭，结果火苗蹿出。

隐患诊断▶▶▶

酒精炉火锅一般分为用液态酒精做燃料的酒精炉，以及用固态酒精做燃料的酒精炉。使用液态酒精主要是因为使用方便，不用频繁添加酒精，而实际上液态酒精炉使用起来并不安全。

液态酒精炉虽然盛酒精的容器是密闭的，但是只要稍微一晃动，就会有酒精溢出来。如果再加上操作不当，造成的后果可就严重了。固态酒精虽然比液态酒精安全，但是它最大的缺点就是价格高且火力小，不适合用来涮火锅。

此外，酒精炉的燃料应为乙醇，有些不法商贩为了降低成本，就在酒精燃料中大量勾兑对人体有害、价格更低的甲醇。许多人吃小火锅时感到眼睛发涩，还会流泪，嗓子也不舒服，就是因为酒精内勾兑了甲醇。由于国家尚无相关生产标准，甲醇与各种配料的配比随意性较大，如果杂质较多，也存在遇高热、明火易燃烧爆炸的危险。

安全处方▶▶▶

使用酒精火锅的过程中应该注意：

1、三检查 ①餐前要检查酒精炉顶端的石棉网是否烧焦或不平，如有，应立即更换，目的是使酒精充分燃烧，放热均匀。②检查酒精盒里酒精容量，酒精过满，点燃时酒精膨胀容易溢出起火，酒精量少于酒精盒的20%，酒精盒里充满着酒精蒸汽，点燃时可能引起爆炸。③检查点火枪是否正常使用。

2、三要 ①酒精炉不用时要立即盖上灭火帽。②点火前及灭火前要明确告知，引起客人注意，避免安全事故。③酒精炉要用灭火帽熄灭。待盖帽熄灭后，拔下重盖一次，防止灯帽内外形成压强差，而将帽吸紧，以后使用不易取下。

3、三不准 ①不准向燃着的酒精炉里添加酒精，添加酒精时必须熄灭炉火，并冷却到室温，然后用漏斗或小口径壶加入。②不准用燃着的酒精炉点燃另一个酒精炉。③酒精炉灭火不准用嘴吹，防止炉内酒精蒸汽突然着火而爆炸。