我从小就特别不喜欢吃豆腐，觉得它没有味，吃起来腻腻的，但是唯独妈妈煎的豆腐是我的最爱，特别的好吃下饭。现在在外地工作，很少可以吃到妈妈做的饭菜了，就向妈妈学习了煎豆腐的做法。妈妈告诉我，煎豆腐时，只要过程做对“这1步”，豆腐不碎不粘锅，鲜美入味。这1步，就是将豆腐平铺在锅底，煎至四周金黄，这样豆腐就定型了，不会碎不会粘锅。担心豆腐不入味，就在锅中加入半碗热水，这样汤汁就会经过细小的孔洞进入豆腐内部，豆腐就会鲜美入味。具体方法步骤就在下文，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

煎豆腐

By Nananab

配料：

北豆腐 适量、洋葱 适量、沙茶酱 适量、酱油 适量、精盐 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.北豆腐一块，紫皮洋葱半个，沙茶酱准备好；

2.洋葱切2公分的小块；

3.豆腐切成2、3公分的小块；

4.平底炒锅中倒适量油，油温热时，倒入豆腐块，平铺在锅底；

5. 中小火煎至四周金黄；

6.加入一大勺沙茶酱；

7.将沙茶酱与豆腐混合均匀后，加入少许盐；

8.倒入半碗热水，让味道能渗入到豆腐中去；

9.将洋葱块倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、沙茶酱有咸度，所以盐要适量加入。

2、北豆腐定型好，口感结实，中小火煎至四周金黄，不易碎。

3、加点水烧一下，利于入味。

4、这道煎豆腐用了沙茶酱来调味。沙茶酱的主要成分是海虾、鳊鱼、辣椒粉、盐等等，所以用它做出来的豆腐真是味道很鲜美。

5、想要营养丰富，可以再来一点洋葱块，好看又好吃。或者胡萝卜片、青椒片、大蒜段等，有什么就用什么吧，随手取材的应季蔬菜就好。

你喜欢吃煎豆腐吗？

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