原標題:以前的主食，現在是零食，這是永州人難忘的家鄉味…

在永州農村長大的

大家對紅薯

再熟悉不過了吧~

在我們逝去的時光裏

紅薯已經成爲一個特殊的符號

它獨特的魔力

能讓你瞬間回到童年

在上世紀七八十年代

永州農村普遍比較貧困

紅薯可是作爲主糧的

一地紅薯

看着是不是有點手癢癢了？

秋天挖紅薯的時候

我們都會跟着大人一起去田裏刨紅薯

運氣好的話

遇見蓬鬆的土

輕輕一刨一窩紅薯就應聲而出

剛刨出來的新鮮紅薯

愛美的女孩

可以用紅薯根做耳環、手鍊...

我們的紅薯有很多種喫法

可以蒸着喫

可以熬紅薯稀飯

當然最經典的還是烤紅薯

還有炸紅薯面窩

童年烤紅薯

小時候村裏幾個“熊孩子”在地裏挖個不深的小洞，用鐵鍁挖些乾土塊，找些磚頭架個中空的窯子，再找些乾柴、雜草扔進去把窯燒熱。

燒火雖沒什麼技術含量，但也不能太旺，太旺火太大，容易塌。

火要一直燒，一直加柴，慢慢把土塊燒紅、發黑就差不多了。燒好了，從窯頂輕輕敲開個小洞，小心翼翼把紅薯扔進去，都扔完了再一點點從上面開始慢慢把土塊敲碎，直至把所有紅薯都埋在熱土裏面。

大概等半小時後，幾個小夥伴圍在一起分紅薯喫，拿小木棍扒拉出的紅薯，外面是黑乎乎的，裏面卻是金黃金黃的，要是嘗一口，你會覺得這是世界上最好喫的紅薯~

如今的烤紅薯

每到秋冬時節，街頭烤紅薯的大鐵桶就會紛紛出現，那散發着誘人香味的烤紅薯，總會是我們舌尖上必不可少的美味。

路邊售賣紅薯的爺爺奶奶們，根本都不需要吆喝，烤紅薯的香味遠遠的就能勾來一批批顧客。

火候得當的紅薯還能烤出“糖稀”，剝開被烤得乾硬的外皮，就露出金黃色的紅薯，顧不得燙，趁着熱氣咬上一口，甜、軟的口感讓人停不下來。

看了這麼多

是不是勾起了你記憶的閘門？

小夥伴們

小時候有沒有烤過紅薯？

去別人地裏挖過紅薯？

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