入秋后，北方有些地方已经穿上秋裤了，气温也降低很多，这时候火锅又成了大家最受欢迎的餐食了。说到火锅，就会想起打火锅时必吃的一个蔬菜，它细细长长的，不含叶绿素，一年四季都能吃到，咬在嘴里嘎吱嘎吱声，非常的爽口，相信大家都猜到了吧，它就是金针菇。喜欢的朋友别忘了在文末给我点赞哦。

金针菇含有丰富的氨基酸，高于一般菇类，其中懒氨酸的含量特别高；百科的相关资料表明，金针菇所含的多糖体朴菇素还有很好的抗癌作用，常吃能降低胆固醇、缓解日常工作中的疲劳，还促进儿童智力发育，所以它既是一种美食的蔬菜，又是很好的保健食品。

今天要和大家分享的这道家常菜，做法非常简单，加入西红柿简单煮一煮，酸甜爽口，开胃下饭，别看这菜一点肉都没有，每次一上桌我和老公都抢着吃，超喜欢吃的，煮一锅都不够吃。食材：金针菇、西红柿、葱，食用油、盐。

金针菇切去蒂头，然后放淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净后分成小份。

西红柿去皮，切碎备用。这里教大家一个快速去西红柿皮的方法：西红柿底部切十字刀，放入开水中煮10秒左右，然后捞出泡冷水，就能很轻松的除去西红柿皮了。

热锅下油，油热后放入西红柿翻炒出汁。

加入适量的水，煮开后放入金针菇继续煮2分钟左右，金针菇很容易熟，所以不用煮太长时间。

起锅前加入适量的盐调味，茄汁金针菇就做好了，是不是超级的简单呢。

整个过程10分钟都不到就能上桌，您也来试试看吧，酸酸甜甜的口感，超喜欢。